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事業概要
細胞培養による本マグロのトロの代替品。
米国 カリフォルニア州 San Diego
2017年
約11-50名
Series Unknown
調達額累計: $132.3M
未上場
Active
Data partially provided byCrunchbase
※基本情報はCrunchbaseの最新情報を反映しています
サービス・製品概要
2023.11Eat Blue
・細胞培養による本マグロのトロの代替品。
・本マグロのトロは、乱獲などにより魚の数が急速に減少しており供給できる量が限られていることに加えて、品質や食感等の特性にはばらつきがある。また大型魚に含まれる水銀などの汚染物質の健康への悪影響といった懸念もある。
・本マグロのトロは、乱獲などにより魚の数が急速に減少しており供給できる量が限られていることに加えて、品質や食感等の特性にはばらつきがある。また大型魚に含まれる水銀などの汚染物質の健康への悪影響といった懸念もある。
法人向け情報プラットフォーム
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サービス紹介
2023.11
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パートナー / 資金調達情報
2023.11法人向け情報プラットフォーム
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代表プロフィール
Lou Cooperhouse
Founder & CEO
Rutgers Universityで食品科学の修士号を取得。Campbell Soup Companyの事業開発などに携わったのち、Nestléの真空調理製品の事業および技術開発部門長を務める。生鮮食品サプライヤーF&S Fresh FoodsのCOOや、食品業界向け経営戦略コンサルティング会社Food SpectrumのCEOとして活躍後、2017年にBlueNaluを設立しCEOに就任。
資金調達情報
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