食品用アルコールはエチルアルコールであり、添加物を含まない純粋なものであるため、飲用しても安全である。人体に安全な揮発性の天然溶剤であり、人と接触する様々な食品グレードの用途に使用することができる。食品・飲料分野をはじめ、製薬・医療、化粧品、電子産業などで利用されています。 食品用アルコールの主な製品には、エタノールとポリオールがある。ポリオールとは、多数のヒドロキシル基を持つアルコールのこと。最も一般的なものには、マルチトール、ソルビトール、イソマルトなどがある。食品用アルコールの原料はサトウキビや糖蜜、果実、穀物で、その機能にはコーティング剤、保存料、香料などがあり、蒸留酒、食酢、エキス、化粧品、医薬品、工業用など様々な用途に使用されている。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。 食品用アルコールの市場規模は近年着実に成長している。<b>2024年の64億ドルから2025年には67億ドルに、年平均成長率（CAGR）5%で成長する。</b>歴史的な期間における成長は、飲料業界の成長、食品およびフレーバー業界の需要、医薬品およびヘルスケア用途、天然成分に対する消費者の嗜好、厳しい品質基準、化粧品におけるアルコールベースの抽出物に起因している。 食品用アルコール市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）5%で82億ドルに成長する見込みです。</b>予測期間の成長は、持続可能で環境に優しい実践、料理芸術における使用の増加、トレーサビリティと透明性への注目、機能的で注入された飲料、地元産や職人による製品への関心の高まりに起因すると考えられます。予測期間中の主なトレンドには、発酵技術の革新、クリーンラベル製品の増加、フレーバー・インフュージョンとエキス、新しいアプリケーションの研究開発、生産技術の進歩などがある。 今後5年間の成長率5.3%という予測は、この市場に関する前回の予測から変更はない。この減少の主な原因は、米国と他国との間の関税の影響である。これは、ブラジルやヨーロッパからのエタノール輸入コストを引き上げ、エキスやフレーバーの生産に影響を与えることにより、米国に直接影響を与える可能性が高い。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、その影響はより広範囲に及ぶだろう。 市場は以下のように区分できる： 製品別エタノール; ポリオール 供給源別サトウキビと糖蜜; 果物; 穀物 機能別コーティング; 保存料; 香料; その他の機能 用途別スピリッツ; 酢; エキス; 化粧品; 医薬品; 工業用途 アルコール飲料の消費量の増加は、今後の食品用アルコール市場の成長を促進すると予想される。アルコール飲料には、特定量以上のアルコールが含まれている。いくつかのアルコール飲料は、穀類、ブドウ、糖蜜、ジャガイモ、その他の農産物や園芸品に由来する食品用アルコール、または中性アルコールで作られている。例えばジンは、スパイスやハーブを加えた中性穀物アルコールから調製される。例えば、2023年12月、キリンホールディングス株式会社が発表したデータによると、ジンは、日本産のアルコール飲料である。日本を拠点とするアルコール飲料・非アルコール飲料・医薬品会社であるキリンホールディングス株式会社が2023年12月に発表したデータによると、2022年の世界のビール消費量は前年比で約540万キロリットル増加し、これは約85億本（1本あたり633ml）に相当する。したがって、アルコール飲料の消費量の増加が食品用アルコール市場の成長を牽引している。 天然・有機食品に対する需要の増加は、食品用アルコール市場の成長を促進すると予想される。天然・有機食品とは、合成化学物質、殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え作物（GMO）、抗生物質、人工添加物を使用せずに生産・加工された食品を指す。食品用アルコールは、オーガニック基準を遵守し、最終製品に合成添加物や汚染物質が含まれていないことを保証する重要な成分として、自然食品やオーガニック食品の生産に一般的に利用されている。例えば2023年5月、有機農業と貿易を代表する米国の非営利事業団体オーガニック・トレード・アソシエーション（Organic Trade Association）が発表した報告書によると、米国の有機食品市場はかつてない売上高の急増を目の当たりにし、2022年には新記録となる617億ドルに達し、2021年の591億ドルに比べ4.4%増加した。さらに、オーガニック飲料はオーガニック製品の中で2番目に売上げの高いカテゴリーにランクされ、4%増を反映して90億ドルの売上げを記録した。したがって、自然食品と有機食品に対する需要の増加が、食品用アルコール市場の成長を牽引している。 クラフトビール醸造所の革新は、食品用アルコール市場で人気を博している主要トレンドとして浮上している。食品用アルコール市場で事業を展開する主要企業は、市場での地位を維持するため、革新的なクラフトビール醸造所の開発に注力している。例えば、2022年4月、インドを拠点とするクラフトビール・ブランドであるビラ91は、地元の食材と同国の活気ある創造的文化から着想を得た4種類の季節限定ビール・コレクション「イマジンド・イン・インディア」を発表した。ラインナップは、ボリウッドIPA、コクムサワー（インドのコンカン海岸産のコクムフルーツを使用）、ブラウンエール、マンゴーラッシー（ビラのウィートエールとミルクシェイクビールのブレンド）。どのビールも地元産の特徴的な食材や季節の食材を使って醸造され、ユニークで風味豊かな体験を提供している。 同市場で事業を展開する大手企業は、増大する需要に対応し、顧客基盤を拡大するため、生産設備への戦略的投資に注力している。生産設備への投資とは、製造、工業、生産設備を開発、拡大、改善するための資源と資本の配分を指す。例えば、2022年10月、インドを拠点とする農産物会社Mishtann Foods Limitedは、グジャラート州に生産能力1,000キロリットル/日（KLPD）の最新鋭の穀物ベースのエタノール製造施設を設立する予定である。同社の公式発表によると、最近の投資、製品発売、堅調な受注が、今後数四半期の業績向上に貢献すると見込んでいる。Mishtann Foods社は、インドで最も重要な穀物ベースのエタノール・プロジェクト（1,000 KLPD相当）を実施するため、グジャラート州政府と正式に覚書を交わした。この取り組みへの投資額は2,250ルピー（3,082万ドル）で、同社の年間売上高は3,500ルピー（4,795万ドル）を見込んでいる。 2022年10月、米国を拠点に穀物ベースの高品質特殊アルコールを提供するCIEは、オランダを拠点とする農産物会社Louis Dreyfus CompanyからElkhorn Valley Ethanolの資産を非公開の金額で買収した。エルクホーン・バレー・エタノールの資産が加わることで、CIEは生産能力を増強し、事業拠点を拡大し、顧客基盤を拡大することができる。エルコーン・バレー・エタノールは米国を拠点とするエタノール生産会社である。 食品用アルコール市場に参入している主な企業には、MGP Ingredients inc.、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Co.、Cristalco SAS、Grain Processing Corporation、Wilmar International Ltd.、Malindra Group、MOLINDO Group、Extractohol、Pure Alcohol Solutions、Ethimex Ltd.、Roquette Freres SA、Glacial Grain Spirits LLC、INGREDION Inc、Ethanolsa Pty Ltd.、Bartow Ethanol of Florida L.C.、Greenfield Global Inc.、Bartlett Grain Company、United Ethanol LLC、Pacific Ethanol Inc.、Valero Energy Corporation、Flint Hills Resources、Green Plains Inc.、The Andersons Inc.、White Energy、Big River Resources LLC、Southwest Iowa Renewable Energy LLC、Marquis Energy LLC、ICM Inc. 2024年の食品用アルコール市場シェアでは、アジア太平洋地域が最大であった。食品用アルコール市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 食品用アルコール市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録