製菓材料とは、製菓材料を指す。焼き菓子やスイーツなど、さまざまな甘い食品や消耗品を菓子と呼ぶ。 製菓材料の主な種類は、乳成分、ココア・チョコレート、乳化剤、甘味料、油脂・ショートニング、香料などである。乳成分とは、主に全粉乳、脱脂粉乳、無水乳脂肪、ホエイパウダーなどの乳由来成分からなる製菓材料のことである。乳成分は、増量剤として、また風味の担体として、菓子製品の厚みと食感を増すために利用される。これらは天然および合成由来のもので、乾燥したものと液状のものがある。用途としては、チョコレート菓子、砂糖菓子、チューインガムなどがある。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは納品前に、改訂予測や定量化された影響分析を含め、最新の状況を反映するよう更新される予定である。本レポートの「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応するための戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。 製菓材料の市場規模は近年力強く成長している。<b>2024年の824億ドルから2025年には873億ドルに、年平均成長率（CAGR）6%で成長する。</b>歴史的な期間における成長は、嗜好のグローバル化、小売チャネルの拡大、マーケティングおよびブランド戦略、目新しさや特殊製品に対する需要、食感の多様性に対する消費者の欲求、可処分所得の上昇に起因すると考えられる。 製菓材料の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>1,133億ドル</b>に成長し、年平均成長率（CAGR）は7%となる見込みです。</b>予測期間の成長は、パッケージングの革新、健康とウェルネスへの注力、砂糖の削減と代替糖、プレミアムおよび職人的セグメントの拡大、風味プロファイルのグローバル化、クリーンラベルの嗜好に起因すると考えられます。予測期間の主なトレンドには、製品配合の革新、加工技術の進歩、マーケティングのデジタル化、カスタマイズとパーソナライゼーション、革新的なフレーバーと組み合わせなどがある。 今後5年間の成長率6.7％という予測は、この市場に関する前回の予測から0.1％のわずかな減少を反映している。この減少は主に米国と他国との間の関税の影響によるものである。マダガスカルとガーナからのココアバターとバニラの輸入が関税に直面するため、スイーツメーカーのコスト上昇によって米国に直接影響を与える可能性が高い。この影響は、相互関税や、貿易緊張と制限の高まりによる世界経済と貿易への悪影響によって、より広範囲に及ぶだろう。 市場は以下のように区分できる： タイプ別乳製品原料; ココア・チョコレート; 乳化剤; 甘味料; オイル・ショートニング; 香料; その他のタイプ ソース別天然；合成 形態別乾燥形態; 液体形態 用途別チョコレート菓子; 砂糖菓子; チューインガム; その他の用途 菓子消費量の増加が菓子原料市場を牽引している。製菓用品には、焼き菓子やスイーツなどの甘い食品や消耗品が含まれる。グルメ製品に対する需要の増加や食習慣の変化が製菓製品の増加をもたらしている。製菓材料は製菓製品の製造に使用される。例えば、2022年11月、カナダに本部を置く農業・農産物食品省（Agriculture and Agri-Food Canada）によると、2022年の焼き菓子の世界小売総売上高は4,257億ドルに等しく、2021年の4,072億ドルから増加している。したがって、製菓用品の消費の増加は、製菓材料市場を促進するだろう。 新しくてユニークな味に対する需要の増加は、菓子原料市場の成長を促進すると予想される。斬新な味覚体験に対する消費者の関心は、製品の革新、多様な風味プロファイルの導入、カスタマイズを促す。消費者が食品や飲料にエキサイティングで個性的な風味の選択肢を求めることで、料理の探求心、関与、ブランド間の競争が促進され、最終的に市場が拡大する。例えば、2022年9月、英国のフレーバー製造会社Simpsons Beverage Supply Co Ltd.によると、コーヒー愛好家の約80%は飲料をカスタマイズしており、この目的のためにフレーバーコーヒーシロップを採用することが多い。そのため、新しくユニークなフレーバーに対する需要の高まりが、製菓材料市場の成長を牽引している。 製菓材料市場で事業を展開する主要企業は、有機全粉乳などの有機製品を発売し、市場での競争力を高めている。同製品は、厳格なオーガニック仕様に従ったフランスの酪農場からのみ調達されたエコサート認証製品である。例えば、2024年5月、米国を拠点とする有機酪農家の協同組合であるオーガニック・バレーは、有機乳製品の売上が大幅に伸びたことを報告し、有機市場全体の増加に貢献した。オーガニック食品の売上高は638億ドル、オーガニック非食品は59億ドルであった。この成長は、より健康的で持続可能な方法で調達された製品を求める消費者の嗜好に後押しされ、オーガニック製品への需要が堅調であることを示している。 製菓材料市場で事業を展開する主要企業は、市場での競争力を高めるため、ニュートリラック・プロテインブースト（Nutrilac ProteinBoost）のような新しい乳清タンパク質を開発している。この製品は、ヨーグルト、デザート、乳飲料など、乳製品やスポーツ栄養分野のさまざまな用途に使用できる。例えば、2023年4月、デンマークを拠点とする乳製品製造会社Arla Foods Ingredients社は、特許取得済みの微粒子化技術を組み込んだ乳清タンパク質の製品ラインであるNutrilac ProteinBoostを発売した。タンパク質の質に対する消費者の需要の高まりに対応するために開発されたこの製品は、量よりも栄養の質を重視している。ニュートラック・プロテインブーストは、健康、ウェルネス、高タンパク質、間食を重視する消費者のトレンドに対応している。同製品は、特に間食やデザートのカテゴリーで消費者が求める「満足できる」要素を提供し、必須アミノ酸を含む完全なタンパク質、優れた味、食感を提供する。この原料は、食感、味、安定性をコントロールしながら、高いタンパク質レベルを確保し、様々な高タンパク乳製品に適している。 2023年1月、イタリアを拠点とする菓子・スナック食品メーカーのフェレロ・グループは、ウェルズ・エンタープライズ社を非公開の金額で買収した。この戦略的な動きは、北米市場におけるフェレロの地位を強化し、アイスクリーム・カテゴリーにおける製品ポートフォリオを拡大することを目的としている。ウェルズ・エンタープライズは米国を拠点とするアイスクリームとフローズンデザートの専門メーカーである。 バリー・カレボーAG、イングレディオン・インコーポレーテッド、Koninklijke DSM NV、AAK AB、Döhler GmbH、Brisan Group、Tereos Starch & Sweeteners SAS、Mars Incorporated、Mondelez International Inc.、The Hershey Company、Nestlé SA、Ferrero SpA、Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG、Perfetti Van Melle SpA、Haribo GmbH & Co.KG、クラフト・ハインツ・カンパニー、ゼネラル・ミルズ・インク、ケロッグ・カンパニー、マース・リグリー・コンフェクショナリー・US LLC、フェラーラ・キャンディ・カンパニー、ジェリー・ベリー・キャンディ・カンパニー、フリースランド・カンピーナ・キービットBV、シンライズAG、ジボダンSA 2024年の製菓材料市場では欧州が最大地域であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。製菓材料市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカである。 製菓材料市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録