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和牛の世界市場

Wagyu Beef Global Market

和牛とは、アジアの牛から改良された日本の肉牛の品種を指す。柔らかく風味豊かな独特の特徴を持ち、他の牛肉に比べてオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の割合が高く、一価不飽和脂肪酸を多く含む。和牛の主な種類には、和牛と神戸牛、交雑種、100％全血和牛がある。和牛は日本の肉牛の一種である。和牛は日本の牛を意味し、その肉は神戸ビーフとして知られている。これらは、オンラインショップや小売店など、さまざまな流通経路を通じて販売され、人間が直接消費したり、業務用として使用されたりする。この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化により影響を受けていることに留意されたい。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応するための戦略を示すために更新される予定である。加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。和牛の市場規模は近年力強く成長している。<b>2024年の25億ドルから2025年には年平均成長率（CAGR）6%で27億ドルに成長する。</b>歴史的期間の成長は、異文化料理の融合、料理教育と認知、高級小売店の台頭、料理トレンドのグローバル化、メディアと料理インフルエンサーに起因している。和牛の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）7%で35億ドルに成長する。</b>予測期間における成長は、規制および品質基準、教育キャンペーン、オンライン小売の成長、外食産業における需要、新市場への進出に起因している。予測期間における主な動向としては、教育的・体験的マーケティング、倫理的で持続可能な慣行の台頭、トレーサビリティと透明性、健康と栄養に対する意識、プレミアム化、高級品市場の拡大などが挙げられる。今後5年間の成長率6.8%という予測は、この市場に関する前回の予測から変更はない。この減少の主な原因は、米国と他国との間の関税の影響である。これは、高級和牛の輸入に関税がかかると高級レストランや精肉店での入手が制限される可能性があるため、高級肉の価格を上昇させることで米国に直接影響を及ぼす可能性が高い。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、その影響はより広範囲に及ぶだろう。市場は以下のように区分できる：タイプ別：和牛と神戸牛; 交雑種; 100%全血和牛流通チャネル別オンラインストア；小売店用途別直接消費；産業用食品・飲料産業の急成長は、和牛市場の成長を今後促進すると予想される。食品・飲料産業とは、原料農産物を消費者向け食品に加工する企業、食品輸送サービス、ケータリング事業などを指す。和牛は主に食品産業で消費されるが、その理由は脂肪の霜降りが多く含まれるため、鮮やかな風味が得られ、少量ずつ消費するのに適しているからである。例えば、2022年4月、米国を拠点とするeコマース成長エージェンシー、コモンスレッド・コレクティブが共有したレポートによると、2022年の世界の食品・飲料売上高は5060億ドルで、2025年には8570億ドルに達すると予想されている。したがって、食品・飲料業界の急成長が和牛市場の成長を後押ししている。健康とフィットネスに対する意識の高まりが、今後の和牛市場の成長を後押しすると予想される。健康とフィットネスとは、身体的、精神的、社会的側面を含む総合的な幸福状態を指す。和牛市場は、高品質なタンパク質を求める消費者が、霜降りの多さ、柔らかさ、健康上の利点が認識された和牛をますます好むようになり、健康とフィットネスへの意識を活用している。例えば、2022年1月、減量商品を提供する米ニュートリシステム社が発表した調査報告書によると、参加者2,000人のうち、回答者の53%が2022年の目標を減量と表明し、平均14ポンドの減量を目標としている。したがって、健康とフィットネスに対する意識の高まりが、和牛市場の成長を後押ししている。製品のイノベーションは、和牛市場で人気を博している重要なトレンドである。和牛市場で事業を展開する主要企業は、市場での地位を維持するため、新製品やソリューションの革新に注力している。例えば、2023年2月、米国の和牛生産者であるホール・ファームステッド社は、オーレブリード・アルチザン和牛を発売した。この発売により、持続可能で倫理的に飼育された製品が市場に登場することになる。ホール・ファームステッド社の純血アルチザン和牛は霜降りが多く、繊細でバターのような風味があり、交雑種の和牛とは一線を画している。和牛市場で事業を展開する大手企業は、より多くの顧客層に対応し、売上を伸ばし、収益を上げるために、グレインフェッドビーフなどの商品を開発している。穀物肥育牛とは、肥育牛の終末期にトウモロコシ、大麦、大豆などの穀物を主原料とした飼料を与える牛を指す。例えば、2023年10月、オランダを拠点に食肉、食肉製品、植物性食肉代替品を提供するヤン・ザンドバーゲン・グループのブランドである1788 BEEFは、オーストラリア産の穀物肥育和牛を発売した。この新製品に含まれるオーストラリア産穀物肥育和牛は、その際立った霜降り、柔らかさ、風味が特徴で、和牛に穀物、牧草、トウモロコシを含む天然サプリメントを最低300日以上与える特別な飼料を与えている。このユニークな飼育法は、味を向上させるだけでなく、牛肉の健康性と栄養価を高める。この飼料により、AUSMEATの霜降りスコアは最低でも6～7となり、お客様は常に高品質な製品を期待することができ、購入のたびに最高の味と食感が保証されます。 2022年3月、米国を拠点とする農場飼育牛肉のプロバイダーであるWilders Wagyuは、Double 8 Cattle Co.から249頭のFullblood Wagyuを非公開の金額で買収した。この買収にはDECFS3086 Double 8 Cattle Double Down On X (ET)が含まれている。この買収により、ウィルダース牛群の計画には、生産販売、遺伝子の生産、和牛の販売、個人契約などが含まれる。Double 8 Cattle Co.は米国に本拠を置く家族経営の牧場で、完全血統の和牛製品を提供している。和牛市場で事業を展開している主な企業には、スターゼン・カンパニー・リミテッド、イトーハム・フーズ・インク、スタンブローク、オーストラリアン・アグリカルチュラル・カンパニー、ウエストコースト・プライム・ミート、マサミ・フーズ、ブロードリーフ、デブラッガ＆スピトラー・インク、ミドル・イースト・フジL.L.C、ウェストホルム、三島リザーブ、ドーセット・ミート・カンパニー、ジャック・クリーク、ブラック・ホーク・ファーム、シカゴ・ステーキ・カンパニー、ホーリーグレイル・ステーキ・カンパニー、KCキャトル・カンパニー、ローン・マウンテン・キャトル・カンパニー、ネブラスカ・スター・ビーフ、レンジャーズ・バレー、シャー和牛、スネークリバー・ファームズ、タジマヤUK、モーガン・ランチLLC、ドライバッグ・ステーキLLC、ブラックモア和牛、ダーリング・ダウンズ和牛、鳥山うまみ和牛 2024年の和牛市場で最大の地域はアジア太平洋地域である。北米は予測期間中に最も急成長する地域と予想される。和牛市場レポート対象地域は、アジア太平洋、西欧、東欧、北米、南米、中東、アフリカである。和牛市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダです。

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022841

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