抗酸化物質とは、フリーラジカルを中和し、分子を不安定化させて細胞をダメージから守る分子のことである。主な抗酸化物質は、果物、野菜、ビタミンEやCなどの植物性食品に含まれている。 食品抗酸化物質の主な種類は天然抗酸化物質と合成抗酸化物質である。これらは乾燥したものと液体のものがある。食品用酸化防止剤は、果物や野菜、油、スパイスやハーブ、植物抽出物、没食子酸に由来し、油脂、調理済み食品、調理済み肉や鶏肉、魚介類、ベーカリーや菓子、植物性代替食品、栄養補助食品などに使用されている。 食品用酸化防止剤の市場規模は近年力強く成長している。2024年の20億ドルから2025年には年平均成長率（CAGR）9％で22億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、食品の保存期間延長、消費者の健康意識の高まり、食品産業の成長、ナチュラル＆クリーンラベルのトレンド、食品保存技術に起因する。 食品用酸化防止剤の市場規模は今後数年で急成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）12％で34億ドルに成長する。予測期間の成長は、クリーンラベルと天然素材、健康とウェルネスに対する消費者の需要、食品取引のグローバル化、食品の安全性と保存、食肉と鶏肉の加工における使用の増加に起因している。予測期間における主なトレンドには、革新的な食品加工技術、抗酸化物質を豊富に含むスーパーフード、地域的・民族的風味、食品強化、利便性、間食などがある。 市場は以下のように区分できる： タイプ別タイプ別：天然；合成 形態別乾燥; 液体 供給源別果物・野菜; オイル; スパイス・ハーブ; 植物エキス; 没食子酸; その他 用途別油脂；調理済み食品；調理済み肉・鶏肉；シーフード；ベーカリー・菓子；植物性代替品；栄養補助食品；その他の用途 強化食品および飲料製品に対する需要の高まりが、食品用酸化防止剤市場の成長に寄与すると予想される。強化食品は天然の栄養素を欠く機能性食品であり、栄養素が添加されている。強化食品・飲料製品に対する需要の増加は、主に消費者の健康意識の高まり、より良い栄養を求める高齢化、食品技術における技術革新の進行といった要因によってもたらされる。酸化防止剤は、酸化ストレスや様々な健康問題の原因となるフリーラジカルを中和する能力が認められており、メーカーが強化製品を健康促進食品として販売することを可能にしている。例えば、2022年4月、米国を拠点とする電子商取引成長エージェンシー、コモンスレッド・コレクティブ（Common Thread Collective）のレポートによると、2021年の世界の食品・飲料売上高は5,060億ドルに達し、2025年には8,570億ドルに達すると予測されている。従って、強化された食品・飲料製品に対する需要の高まりが食品用酸化防止剤市場の成長を促進するだろう。 食品用酸化防止剤市場のプレーヤーは、製品ポートフォリオを拡大し、異なる地域での事業を拡大するために、M&A戦略を採用することが増えている。M&Aは、地理的および製品ポートフォリオの拡大を通じて収益を最大化するために、業界のプレーヤーに成長の機会を与える。また、例えば、2023年9月、米国の食品素材メーカーであるA&B Ingredients社は、乳清タンパク質や酵母タンパク質のようなタンパク質粉末に焦点を提供する天然の抗酸化剤であるCytoGUARD® OX-WSTを発売した。天然茶抽出物を原料とするこの酸化防止剤は、保存期間を延長し、タンパク質が豊富な製品の品質を確保するために不可欠である。脂質酸化の重要なマーカーとなるヘキサナールレベルを効果的に低下させ、タンパク質の栄養価や官能特性を維持するのに役立ちます。CytoGUARD® OX-WSTは、クリーンラベル原料として、天然で持続可能な食品添加物に対する消費者の嗜好の高まりに対応し、安全性と品質基準を遵守しながら製品の完全性を向上させたい食品メーカーにとって不可欠な選択肢となります。 2024年7月、モロッコの天然製品会社Azerysは、Syensqoを非公開の金額で買収した。この買収の目的は、ローズマリー抽出物由来の天然保存料を取り入れることでAzerysの再生可能な消費者向けソリューションを強化し、食品分野における持続可能なイノベーションへの取り組みを強化することである。Syensqo社はベルギーを拠点とする世界的な科学技術企業で、再生可能素材とバイオテクノロジーの領域で事業を展開し、さまざまな分野で多様な専門知識を披露している。同社は、従来の化学薬品に代わる環境に優しい代替品の開発に専念しており、天然香料や保存料など、食品産業向けの植物由来のソリューションを提供している。持続可能性へのコミットメントは、より環境に優しい未来を育むという使命に沿い、先端材料と持続可能な化学物質におけるイノベーションを推進している。 食品用酸化防止剤市場に参入している主要企業には、Archer-Daniels-Midland Company、BASF SE、Koninklijke DSM N.V.、Kemin Industries Inc.、Eastman Chemical Company、Frutarom Ltd.、Barentz International B.V.、Camlin Fine Sciences Ltd.、Kalsec Inc.、Cargill Inc.、Advanced Organic Materials SA、VDH Chem Tech Pvt. Ltd.、Vitablend Nederland BV、ビタブレンド・ネダーランドBV、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス・インク、デ・ネダーランド・シュターツマイネン社、デュポン・デ・ヌムール社、ナチュレックスSA、味の素株式会社、Chr.Hansen Holding A/S、八祥産業株式会社、ジボダンSA、グローバル・スペシャリティ・インジェディエンツ（M）SDN.Bhd.、理研ビタミン株式会社、鄭州エスエス製薬股份有限公司、浙江省杭州市、浙江省杭州市、浙江省杭州市Ltd.、Zhengzhou Sigma Chemical Co.Ltd.、Fenchem Biotek Ltd.、住友化学株式会社、Garuda International Inc.ガルーダ・インターナショナル・インク、Döhler Group、Palsgaard A/S 2024年の食品用酸化防止剤市場で最大の地域はアジア太平洋地域である。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。食品用酸化防止剤市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西欧、東欧、北米、南米、中東、アフリカなどである。 食品用酸化防止剤市場レポートの対象国には、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、イギリス、アメリカ、イタリア、スペイン、カナダが含まれる。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録