バーチャルキッチングローバルマーケット | BLITZ Portal イノベーション情報プラットフォーム

バーチャルキッチングローバルマーケット

Virtual Kitchen Global Market

ゴーストキッチンとも呼ばれるバーチャルキッチンは、デリバリー専用の食事を準備するために設置されたプロ仕様の調理・調理施設である。実店舗を持たずに運営され、デリバリーサービスやレストランのアプリやウェブサイトから直接オンライン注文に対応するように設計されている。バーチャルキッチンの主な構成要素は、ソフトウェア、サービス、ハードウェア、その他である。ソフトウェアとは、コンピュータやその他の電子機器に、アプリケーションの実行、データの管理、操作の実行など、特定のタスクを実行させるための命令やプログラムの集合を指す。これらは、職場、家庭、学校など様々な用途で使用され、また、商業空間、住宅、ホスピタリティなど様々なエンドユーザーによって使用される。なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 2025年春、米国の関税の急激な引き上げとそれに伴う貿易摩擦は、情報技術分野、特にハードウェア製造、データインフラ、ソフトウェア展開に大きな影響を及ぼしている。輸入半導体、回路基板、ネットワーク機器に対する関税の引き上げは、ハイテク企業、クラウド・サービス・プロバイダー、データセンターの生産・運用コストを引き上げている。ノートパソコン、サーバー、家電製品の部品をグローバルに調達している企業は、リードタイムの長期化と価格上昇圧力に直面している。これと並行して、特殊なソフトウェア・ツールに対する関税と主要国際市場からの報復措置により、グローバルなITサプライチェーンが混乱し、米国で開発された技術に対する海外需要が減少している。こうした課題を乗り切るため、同部門は国内チップ製造への投資を加速させ、サプライヤー基盤を多様化し、AI主導の自動化を導入してオペレーションの回復力とコスト効率を高めている。バーチャルキッチンの市場規模は近年急速に拡大している。2024年の680億ドルから、2025年には年平均成長率（CAGR）13％で767億ドルに成長する。歴史的な期間の成長は、ソーシャルメディア・マーケティングの増加、国際的な料理への需要の増加、ホテルやレストランにおけるシェアード・キッチン・コンセプトの人気の増加、1カ所で顧客にサービスを提供するスタンドアローン・ブランドの増加、ファーストフード製品への需要の増加などに起因している。バーチャルキッチン市場規模は今後数年で急成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）12%で1,224億ドルに成長する。予測期間の成長は、オンラインフードデリバリー需要の増加、消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、スマートフォンの利用増加、インターネットへの容易なアクセスに起因すると考えられる。予測期間の主なトレンドには、広告への注力、戦略的パートナーシップ、外食産業の変革、革新的なサービスの開始、技術の進歩などがある。今後5年間の成長率12.4%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.9%の小幅な減少を反映している。この減少は主に米国と他国との間の関税の影響によるものである。キッチン自動化技術やIoTセンサーの関税に起因するサプライチェーンの障壁は、米国で事業展開するバーチャルキッチン新興企業の資本要件を高める可能性がある。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、その影響はより広範囲に及ぶだろう。市場は以下のように区分できる：コンポーネント別ソフトウェア; サービス; ハードウェア; その他コンポーネントアプリケーション別アプリケーション別：職場；家庭；学校；その他のアプリケーションエンドユーザー別: 商業スペース; 住宅; ホスピタリティ; その他エンドユーザーデジタル化の重要性の高まりが、今後のバーチャルキッチン市場の成長を促進すると予想される。デジタル化とは、情報、データ、物理的な物体を、コンピュータが容易に処理、保存、送信できるデジタル形式に変換することである。デジタル化の重要性が高まっている背景には、ブランドの認知度と可視性の向上、顧客エンゲージメントの強化、カスタマーサポートの改善、費用対効果の高いマーケティングなどがある。デジタル化は、オペレーションの合理化、顧客体験の向上、リソース管理の最適化によって、バーチャルキッチンの成功と効率化に重要な役割を果たしている。デジタル化によって、バーチャル・キッチンはより効率的に運営し、コストを削減し、より良い顧客体験を提供できるようになり、最終的には競争の激しいフード・デリバリー市場での成長と成功を促進する。例えば、2024年2月に英国が発表した報告書によると、2022年の暫定推計では、デジタル部門は英国経済に1億7,125万ドル貢献し、英国の総付加価値額（GVA）の7.2%を占め、2021年の7.1%から増加した。したがって、デジタル化の重要性の高まりがバーチャルキッチン市場の成長を後押ししている。バーチャルキッチン市場で事業を展開する主要企業は、ゴーストキッチンのような革新的なキッチンの開発に注力し、オペレーションの合理化とデリバリーサービスの最適化を図っている。ゴースト・キッチン機能は、新規または既存の市場に自社の味を提供し、オフプレミスの足跡を増やし、収益を上げたいと考えている顧客に、ターンキーでスケーラブルなソリューションを提供する。例えば、米国のペプシコンは2022年11月、レストラン・パートナー向けにゴースト・キッチン・サービスを開始した。このサービスにより、顧客はペプシ、マウントデュー、ドリトス、チートスといった人気ブランドを含む同社の飲料やスナック菓子のポートフォリオを活用し、独自ブランドのメニューやバーチャル体験を作ることができる。レストランがバーチャルブランドを立ち上げたり、外部ブランドを取り入れたり、他のレストランにコンセプトを委託したりするのに役立つだろう。 2024年3月、米国の食品・飲料会社C3とSBEは、非公開の金額でキッチン・ユナイテッドを買収した。このC3とSBEの買収の狙いは、これらの資産を既存のベンチャー企業であるC3とネクストバイトに統合した新しい持ち株会社、エブリバディ・イーツを設立することである。キッチン・ユナイテッドは、米国を拠点とするゴースト・キッチン企業で、レストラン向けに、デリバリー専用の食事を調理するための業務用キッチンスペース、オートメーション、ソフトウェアを提供している。バーチャルキッチン市場に参入している主な企業は、ウーバーイーツ、スターバックス・コーポレーション、ドアダッシュ、マイクロスター・インターナショナル、デリバー、フードパンダ、クラウドキッチンズ、グラブハブ・ホールディングス、キトピ、ポストメイツなどである、Rebel Foods、Kitchen United、Wetzel's Pretzels LLC、Clicky Media Ltd.、Deliverect、Kitchen Connect、Zuul Kitchens Inc.、Dahmakan、Taster Group Ltd.、Franklin Junction、The Local Culinary、Smart City Kitchens、Ghost Kitchen Orlando、Kouzina FoodTech、Nextbite 2024年のバーチャル・キッチン市場で最大の地域は北米であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域と予想される。バーチャルキッチン市場レポート対象地域は、アジア太平洋、西欧、東欧、北米、南米、中東、アフリカである。バーチャルキッチン市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

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ad1c37b8-708e-4164-a392-a1c02f8ff488

033941

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