ショウガは、根茎（ショウガの根）が香辛料や民間薬として広く利用されている顕花植物を指す。ジンチョウゲ科に属し、東南アジアが原産である。ジンジャーは、料理や飲み物に独特のスパイシーな風味を加えるとともに、潜在的な健康効果をもたらす。 生姜の主な種類には、慣行栽培のものと有機栽培のものがある。新生姜は、加工されていない生のショウガ科植物の根を指し、芳香と辛味で知られている。新生姜、乾燥生姜、生姜油、粉末生姜など、さまざまな形態があり、伝統的な小売店、近代的な小売店など、いくつかのチャネルを通じて流通している。これらは、食品産業、医薬品産業、化粧品産業など、いくつかの用途で使用されている。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、海外から調達する種子、肥料、機械部品の投入コストを上昇させ、農業セクターに大きな影響を与えている。輸入農薬や農機具への関税は生産者の生産費を引き上げ、主要貿易相手国の報復措置はトウモロコシ、小麦、乳製品などの米国産作物の輸出機会を減らしている。その結果、多くの農家は利益率が縮小し、経済的ストレスが高まっている。これに対応するため、農業生産者は作物ポートフォリオを多様化し、精密農業技術を導入して投入資材の無駄を省き、政府補助金や市場アクセスの緩和を訴えている。 生姜の市場規模は近年力強く成長している。2024年の49億ドルから2025年には年平均成長率（CAGR）6％で52億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、文化的・料理的意義、貿易ルートと探検、香辛料貿易と植民地主義、ルネサンスと料理ルネサンス、健康とウェルネスのトレンドに起因している。 生姜の市場規模は、今後数年で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）6％で65億ドルに成長する。予測期間における成長の要因としては、生姜の摂取に伴う健康効果に対する消費者の意識の高まり、生姜ベースの飲料や健康トニックの人気の上昇、可処分所得の上昇とライフスタイルの変化、スキンケアにおける機能性成分としての生姜の採用の増加、オンライン小売チャネルを通じた生姜ベースの製品の入手の増加などが挙げられる。予測期間における主な動向としては、生姜ベースの健康・ウェルネス製品に対する需要の増加、新興地域における生姜の栽培・加工事業の拡大、料理用途における生姜の人気の高まり、飲料への生姜の統合、新製品のイノベーションなどが挙げられる。 今後5年間の成長率5.6%という予測は、この市場の前回予測から0.4%の小幅な減少を反映している。この減少は主に米国と他国との間の関税の影響によるものである。米国は、インドやタイからの特殊な根茎植え付け装置やポストハーベスト処理システムを妨害する関税によって直接影響を受ける可能性があり、その結果、生鮮生姜製品や加工生姜製品の品質が問われることになる。また、相互関税や、貿易の緊張と制限の高まりによる世界経済と貿易への悪影響により、その影響はより広範囲に及ぶだろう。 市場は以下のように区分できる： タイプ別従来型; 有機 形態別形態別：生しょうが；乾燥しょうが；ジンジャーオイル；粉末しょうが 流通チャネル別伝統的小売店；近代的小売店；その他の流通 用途別食品産業; 医薬品産業; 化粧品産業; その他の用途 すぐに飲めるカクテルへの需要の高まりが、今後のジンジャー市場の成長を促進すると予想される。レディ・トゥ・ドリンク・カクテルは混合済みのアルコール飲料で、追加の準備を必要とせず、ボトルや缶からそのまま飲むことができる。消費者が便利でありながら風味豊かな飲み物の選択肢を求めているため、レディ・トゥ・ドリンク・カクテルの需要は増加傾向にある。ジンジャーは、刺激的で爽快な風味を加えるために、レディ・トゥ・ドリンク飲料に使用される。また、カクテルのレシピに複雑さを加え、他の風味のバランスを整え、深みを与える。例えば、2024年2月、蒸留酒に関する教育と訓練を提供する米国のアカデミー、ディスティルド・スピリッツ・カウンシル（DISCUS）によると、米国のレディ・トゥ・ドリンク（RTD）カテゴリー、特にスピリッツのレディ・トゥ・ドリンクを含むプレミックス・カクテルの売上は大きく伸び、2023年には26.8％、5億9900万ドル増の28億ドルに達した。したがって、レディ・トゥ・ドリンク・カクテルの需要拡大がジンジャー市場の成長を牽引している。 生姜市場で事業を展開する主要企業は、関節の健康と可動性をサポートするために、即効性生姜エキスなどの革新的な製品を開発している。即効性ジンジャー・エキスは、摂取するとすぐに有益な効果を発揮するジンジャーの濃縮形態である。例えば、2022年6月、米国の栄養補助食品原料サプライヤーであるSpecnova社は、関節サポートを目的とした有機発酵生姜エキス「GingerT3」を発売した。即効性があり、効能が高く、低用量（75～125mg）で製剤化しやすい。ジンジャーT3は、TRPV1（一過性受容体電位バニロイド1）、5-LOX（5-リポキシゲナーゼ）、COX（シクロオキシゲナーゼ）を標的とすることで、痛覚受容体と炎症酵素を阻害し、関節の健康を促進します。グミ、チュー、カプセル、機能性食品など、さまざまな製品に簡単に配合できるように設計されています。 2022年10月、デンマークを拠点とする食品・飲料用天然着色料メーカーOterra社は、Akay Group社を非公開の金額で買収した。この買収により、特にウコンとパプリカにおけるオテラの後方統合が強化された。また、栄養補助食品成分の分野でも大きな付加価値をもたらし、既存の栄養補助食品用天然色素ソリューションに補完的なポートフォリオを顧客や市場パートナーに提供できるようになる。エイケイグループはインドを拠点とするジンジャーホール、ジンジャーパウダー、ジンジャーエキス、ジンジャーオイルのメーカーである。 生姜市場レポートで事業を展開している主な企業は、ネスレSA、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、オラム・グループ、マコーミック・アンド・カンパニー社、カルセック社、ジンジャー・パウダー、ジンジャー・エキス、ジンジャー・オイルである。Inc.、Kalsec Inc.、Frontier Co-op.、Capital Foods Ltd.、Buderim Group Ltd.、The Ginger People、Laird Superfood Inc.、JEGS HIGH PERFORMANCE、Sun Impex International Foods L.L.C.、Yummy Food Industrial Group、Monterey Bay Spice Co. Inc.、Indian Organic Farmers Producer Co.Ltd.、Sino-Nature International Co.Ltd.、AKO GmbH、GROTEX、NANI Agro Foods Pvt.Ltd.、Organic Mountain Flavor Pvt.Ltd.、Canadian Ginger Company、Knitspice、BRL foods、KODGAV、華光集団 アジア太平洋地域は2024年の生姜市場で最大の地域である。生姜市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカである。 生姜市場レポートでカバーされている国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、イギリス、アメリカ、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録