パルス原料は、高品質のレンズ豆、ひよこ豆、えんどう豆、そら豆の一部から作られる粉末である。パルス原料は、自然な風味、味、色を改善しながら、食品の機能性と栄養価を向上させるために使用される。 パルス原料の主な種類は、パルス粉、パルス澱粉、パルス蛋白、パルス繊維とグリッツである。パルス粉は、パン、パイ生地、ワッフル、トルティーヤ、ピザ生地、自家製クラッカーなど、さまざまな焼き菓子に使用される。パルス粉は、豆類の種子を丸ごと粉砕または製粉して得られる柔らかい微粉で、製粉の過程で取り除かれるものは何もない。主な原料は、食品や飲料、飼料などに使われるレンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆、インゲン豆などである。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係の急激な変化と関税の影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジしてボラティリティを管理している。 パルス原料の市場規模は近年着実に成長している。<b>2024年の211億ドルから2025年には221億ドルに、年平均成長率（CAGR）5%で成長する。</b>歴史的期間の成長は、食品用途の多様化、社会教育への取り組み、料理の多様性とエスニック食品、食品安全保障への関心の高まり、国際貿易と市場へのアクセスのしやすさ、アレルゲンフリーの代替品に起因している。 パルス食材市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）6%で275億ドルに成長する。</b>予測期間における成長は、植物性タンパク質に対する需要の高まり、健康とウェルネスのトレンド、ビーガンおよびベジタリアン食の拡大、持続可能な食品の選択、クリーンラベル、天然素材に起因すると考えられます。予測期間の主なトレンドには、タンパク質強化、グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの代替品、パルスベース製品のスナック化、革新的な製品開発、機能性食品アプリケーションなどがある。 今後5年間の成長率5.6%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.2%の微減を反映している。この減少は主に、米国と他国との間の関税の影響によるものである。オーストラリア産のスプリット・ピーと空豆への関税が肉代替食品の供給を混乱させる可能性があることから、植物性食品のコスト上昇によって米国に直接的な影響が及ぶと思われる。 市場は以下のように区分できる： タイプ別パルス粉; パルス澱粉; パルスタンパク質; パルス繊維とグリッツ 供給源別：レンズ豆; エンドウ豆; ひよこ豆; 豆; その他の供給源 用途別食品・飲料; 飼料; その他の用途 植物性製品やグルテンフリー製品に対する需要の高まりが、パルス原料市場の成長を後押しすると予想される。植物由来製品とは、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、豆類などの植物成分で構成された最終製品のことである。グルテンフリー食品は、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるグルテン・タンパク質を含まない。COVID-19の大流行により、消費者の行動は、ウイルスと闘うのに役立つ免疫力を高めるために、植物ベースの食品やより健康的な食事を好むように大きく変化した。例えば2022年9月、植物性食品企業の利益を代表する業界団体であるPlant Based Foods Associationによると、植物性食品はしかし2022年には6.6%の売上成長を維持し、2021年の5.9%から上昇したが、平均小売価格は10%の上昇にとどまった。したがって、植物性食品やグルテンフリー製品に対する需要の増加が、パルス原料市場の成長を牽引している。 タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりが、今後のパルス原料市場の成長を促進すると予想される。タンパク質が豊富な食品は、身体の成長、修復、全体的な健康に不可欠な多量栄養素であるタンパク質を大量に含む食品である。高タンパク質含有で知られる豆類は、植物性食生活、健康志向、クリーンラベル志向などのトレンドに合致している。豆類は、植物ベースの代替肉、機能性食品、スポーツ栄養製品など、さまざまな食品にますます使用されるようになっている。消費者が持続可能で栄養価の高い選択肢を求める中、豆類は汎用性の高いソリューションとして登場し、豆類原料市場全体の成長に寄与している。例えば、2022年8月にカナダ政府が発表した報告書によると、世界の総タンパク質需要は2054年までに9億4350万トンに達すると予測されている。したがって、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりが、パルス原料市場の成長を牽引している。 豆類原料市場で事業を展開する主要企業は、製品イノベーションを強化し、市場参入を拡大し、植物性原料に対する消費者の需要増に対応するため、戦略的提携に注力している。戦略的提携により、企業はリソースと専門知識を組み合わせることができ、食品、飲料、栄養における新しいパルスベースの製品とアプリケーションの開発が促進される。例えば、2022年6月、スイスのプラント機器メーカーであるビューラーグループはエンデコと提携した。この提携は、豆類加工を進歩させ、代替タンパク源に対する高まるニーズに応え、CO2排出量を大幅に抑えた豆類加工ソリューションを提供することを目的としている。エンデコ社はドイツに本社を置く、でんぷん、タンパク質プラント、加工技術を専門とする企業である。 豆類原料市場で事業を展開する主要企業は、市場での競争力を高めるために新しい豆類濃縮物を開発している。例えば、2021年9月、米国の食品会社Ingredion Incorporatedは、Pristaと名付けられた超高性能パルス系原料の新ラインを発売した。Pristaラインには、HOMECRAFT Prista P 101エンドウ豆粉、VITESSENCE Prista P 155エンドウ豆タンパク質濃縮物、VITESSENCE Prista P 360サバ豆タンパク質濃縮物が含まれる。脱フレーバー処理により、従来の乾式製粉のパルス原料にありがちなオフフレーバーを低減し、より優れた官能特性と苦味の低減を実現しました。この超高性能パルス濃縮物および粉は、インスタント食品や調理済み食品を含む様々な用途に適しており、風味の改善、高タンパク質含量、微生物レベルの低下などの利点を提供します。原料は単に「エンドウ豆粉」、「エンドウ豆プロテイン」、「ファバ豆プロテイン」と表示され、非遺伝子組み換えの保証とグルテンや大豆のような規制アレルゲンを含まないことが保証される。 2024年8月、カナダを拠点とする食品会社アブーブ・フードは、レッドウッド・グループLLCの特殊作物食品原料部門を非公開の金額で買収した。買収により、アブーブ・フードの物理的なフットプリントは国際的に拡大し、初の米国を拠点とする調達、製造、流通施設が加わり、「シード・トゥ・フォーク」のバリューチェーン全体にわたる能力が増強された。レッドウッド・グループは、米国を拠点とする豆類、豆類原料、特殊作物のサプライヤーである。 豆類原料市場で事業を展開している主な企業は、Ingredion Incorporated、AGT Food and Ingredients Inc.、Emsland-Starke GmbH、The Scoular Company、Roquette Frères S.A.、Cosucra Groupe Warcoing S.A.、Vestkorn Milling A.S.、Dakota Dry Bean Inc.、SunOpta Inc.、Axiom Foods Inc.、Best Cooking Pulses Inc、Blue Ribbon LLC、Bühler AG、Cargill Inc.、Diefenbaker Spice & Pulse、Puris Proteins LLC、ETG Commodities Inc.、Gavilon Group LLC、Kellogg Company、MGP Ingredients Inc.、Parakh Agro Industries Ltd.、The Archer Daniels Midland Company、The Green Labs LLC、The TradeLink International Group Ltd.、The Whitworths Group Limited、Great Western Grain Co.Ltd.、Great Western Grain Co. アジア太平洋地域は2024年のパルス原料市場シェアで最大の地域であった。パルス原料市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 パルス原料市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、イギリス、アメリカ、イタリア、スペイン、カナダです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録