食品固結防止剤は、食品などにダマができるのを防ぐための添加物として使用される微粉末状の物質である。食塩や菓子などの顆粒状原料に配合され、ほとんどが水溶性であるが、アルコールなどの有機溶媒に溶けるものもある。 食品固結防止剤の主な種類は、カルシウム化合物、ナトリウム化合物、マグネシウム化合物、微結晶セルロースなどである。ケイ酸カルシウムはカルシウム化合物で、食卓塩に添加される一般的な固結防止剤である。合成塩、天然塩、調味料、ベーカリー、乳製品、スープ、ソースなどに使用される。 食品固結防止剤の市場規模は近年力強く成長している。2024年の9億ドルから2025年には6％の複合年間成長率（CAGR）で9億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、利便性と加工食品に対する消費者需要の増加、世界的な食品・飲料産業の成長、食品の保存期間延長と保存の必要性、スナックや調理済み食品の拡大、規制上の承認と固結防止剤の安全な使用、ベーカリー、乳製品、調味料産業における固結防止剤の需要に起因する。 食品用固結防止剤の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）7％で12億ドルに成長する。予測期間の成長は、クリーンラベルと天然固結防止ソリューションの採用、持続可能で環境に優しい食品添加物の重視、新規固結防止技術の研究開発、粉末食品用途における流動性向上のニーズ、食肉・鶏肉加工における固結防止剤用途の拡大、栄養補助食品における固結防止剤需要の高まりに起因すると考えられる。予測期間における主な動向には、ナノテクノロジーにおけるイノベーション、他の添加物との二重機能性、マイクロカプセル化技術、抗菌性固結防止剤、持続可能な調達と生産などがある。 市場は以下のように区分される： タイプ別カルシウム化合物；ナトリウム化合物；マグネシウム化合物；微結晶セルロース；その他のタイプ 供給源別合成；天然 用途別調味料・薬味; ベーカリー; 乳製品; スープ・ソース; その他の用途 加工食品の消費の増加は、食品固結防止剤市場の成長を促進すると予想される。多忙なライフスタイル、世界的な人口の食習慣の変化、COVID-19パンデミックの蔓延により、包装食品および調理済み食品の需要が伸びている。食品固結防止剤は、食品のダマを防ぐために包装食品や簡便食品に使用されることが増えている。例えば2023年1月、米国を拠点とする全米業界団体American Frozen Food Instituteによると、冷凍食品の販売額は2021年の665億ドルから2022年には722億ドルに増加している。したがって、加工食品の消費の増加が食品固結防止剤市場の成長を牽引している。 天然または有機固結防止剤は、食品固結防止剤市場で人気を集めている主要な傾向である。食品固結防止剤市場で事業を展開する主要企業は、天然または有機固結防止剤に焦点を当て、その地位を強化している。例えば、食品、飲料、栄養補助食品製造用の高品質特殊原料を製造する米国のRIBUS, Inc.は、滅菌され微粉末状に粉砕された天然籾殻から作られたThe Synthetics Replacer, Nu-FLOWを提供している。固結防止剤、流動助剤、希釈剤として使用できます。 2024年7月、米国を拠点とする投資会社インクレドは、スクロ社と非公開の金額で提携した。提携の目的は、Incredo Sugarの販売を拡大し、効果的な糖質削減ソリューションを求める米州全域の顧客へのアクセスを可能にすることである。Sucro,works社は米国を拠点とする食品サプライチェーン企業で、特に砂糖業界に特化したサプライチェーン・ソリューションを提供している。 食品用固結防止剤市場に参入している主要企業には、Agropur Dairy Cooperative、BASF SE、Evonik Industries AG、Cargill Incorporated、PPG Industries Inc.、PQ Corporation、Solvay SA、Sweetener Supply Corporation、Cabot Corporation、Tate & Lyle plc、ABITEC Corporation、Ingredion Incorporated、DuPont Nutrition & Biosciences、Roquette Frères SA、Royal Cosun、Hefei TNJ Chemical Industry Co.Ltd.、Brenntag AG、Univar Solutions Inc.、花王株式会社、Orisil Pvt Ltd.、Tixolex、Thomas Industrial Network、Spectrum Chemical Mfg Corp.、Jost Chemical Co.、Lorama Group Inc.、Allied Blending & Ingredients Inc. 北米は2024年の食品固化防止剤市場で最大の地域であった。食品固結防止剤市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカを含む。 食品固結防止剤市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダを含む。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録