乾燥マッシュルームは、新鮮な食用マッシュルームを防腐剤を使用せずに脱水したもので、風味と栄養価を長期保存することができます。スープ、パスタ、サラダ、スナック調味料、キャセロール、肉料理など、様々な食品の原材料として使用されています。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対処する事業体にとっての戦略を示すために更新される予定である。 乾燥きのこの主な製品種類は、しいたけ、ボタン茸、ヒラタケ、霊芝、乳茸、冬茸、水稲ワラである。しいたけは、しっかりとした土の風味としっかりとした歯ごたえが珍重されるきのこの一種で、アジア料理によく使われ、健康への効果が期待されている。様々な包装には、食品・飲料、食品サプリメント、医薬品など様々な用途に使用されるカートン、箱、ポリエチレン袋などが含まれる。これらは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマース、専門店など、多くの流通チャネルを通じて提供されている。 乾燥キノコの市場規模は近年力強く成長している。2024年の43億ドルから2025年には47億ドルへと、年平均成長率（CAGR）10%で成長する。歴史的期間の成長は、うま味に対する需要の増加、消費者の意識の高まり、ビーガン料理の人気の高まり、乾燥キノコの高いビタミンD含有量と天然成分、オーガニック食品へのニーズなどに起因すると考えられる。 乾燥キノコ市場規模は今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）10%で68億ドルに成長する。予測期間における成長の要因としては、健康とウェルネスのトレンドの高まり、ビーガン食品への関心の高まり、食品への多用途な応用、電子商取引の拡大、消費者の健康意識の高まりなどが挙げられる。予測期間の主なトレンドには、植物性タンパク質に対する需要の増加、機能性食品の台頭、持続可能性と有機製品、料理の革新、マッシュルームブレンドの出現などがある。 市場は以下のように区分される： 製品タイプ別製品タイプ別：シイタケ、ボタンマッシュルーム、ヒラタケ、霊芝、ミルキーマッシュルーム、冬キノコ、水ワラ 包装別：カートン; 箱; ポリエチレン袋 用途別食品・飲料; 食品サプリメント; 医薬品; その他の用途 流通チャネル別スーパーマーケット; コンビニエンスストア; Eコマース; 専門店 ビーガン食品への関心の高まりが、今後の乾燥マッシュルーム市場を牽引すると予想される。ヴィーガン食品とは、肉、乳製品、卵などの動物性食品を一切使用せず、植物性原料のみで作られた食品のことである。ビーガニズムは、健康、環境、倫理的要因によって拡大している。さらに、動物愛護に関する倫理的配慮が、動物の搾取に加担することを避けるために菜食主義を採用する人々を駆り立てている。乾燥キノコは、植物性料理の味を向上させる濃厚なうま味と肉のような食感を提供することで、ヴィーガン料理への関心の高まりに大きく貢献している。例えば、動物の権利、ペットの倫理的所有、人道的認識を提唱する米国のデジタル・プラットフォームである世界動物基金によると、2024年8月には、ヴィーガニズムは米国人口の4％が実践している。また、植物由来の食品の売上は、2021年と比較して2022年には6.6％増加している。したがって、ビーガン食品への関心の高まりが乾燥キノコ市場を牽引している。 乾燥キノコ市場で事業を展開する主要企業は、食品やサプリメントメーカーの原料として使用される有機栄養補助食品キノコエキスの発売への注力を強めている。有機栄養補助食品は、食生活のサポート、免疫力強化、総合的なウェルネス効果を目的としたキノコ由来の天然健康サプリメントである。例えば、2022年9月、米国の植物由来製品メーカーであるEthical Naturals Inc.は、Nammexと共同で、特定の健康状態に対応するように設計された有機キノコエキスの新シリーズであるMushroom-Plusを開発した。新しい成分にはNammex社の有機キノコ抽出物に加え、治療効果と市場性を高めるための生物活性化合物が含まれている。Mushroom-Plus製品には、Nammex社の標準化された有機認定キノコエキスが含まれ、その効果を高めるために他の生物活性成分がブレンドされている。 2023年1月、米国を拠点とするグルメな生鮮キノコと機能性キノコ製品会社であるGrowLife, Inc.は、Bridgetown Mushrooms社を非公開の金額で買収した。この買収は、機能性キノコ製品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、生産能力を統合し市場範囲を拡大することで、乾燥キノコ市場におけるGrowLife社の地位を強化するものである。Bridgetown Mushrooms社は、米国を拠点とし、生マッシュルームや乾燥マッシュルームを含む機能性マッシュルームの生産・販売を行っている。 乾燥キノコ市場で事業を展開している主要企業は、Greenyard、Monaghan Mushrooms、Costa Group、Monterey Mushrooms LLC、Nature's Way Brands、Roland Foods LLC、Dalian Gaishi Food Co.Ltd.、Weikfield Foods Pvt.Ltd.、Sabarot、Banken Champignons B.V.、Fungi Perfecti、Hirano Mushroom LLC、Far West Fungi、Hughes Mushrooms、Fresh Mushroom Europe、Ann Miller's Specialty Mushrooms Ltd.、Mitoku Company Ltd.、Sapna Foods Inc. 2024年の乾燥キノコ市場では北米が最大地域であった。ヨーロッパは予測期間中に最も急成長する地域と予想されている。乾燥マッシュルーム市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 乾燥マッシュルーム市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録