ペクチナーゼは、植物の細胞壁に含まれる多糖類であるペクチンの分解を触媒する酵素群である。これらの酵素はペクチンのグリコシド結合を加水分解することによってペクチンを分解し、ペクチン構造の解重合をもたらす。ペクチナーゼは、果汁の清澄化、抽出プロセスの向上、様々な製品の食感改良のために、食品・飲料業界で広く使用されている。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 ペクチナーゼの主な種類は、ペクチンリアーゼ、プロトペクチナーゼ、ポリガラクツロナーゼ、ペクチンエステラーゼ、その他である。ペクチン・リアーゼは、植物の細胞壁に含まれる複合多糖類であるペクチンを分解する酵素群である。ペクチナーゼには、細菌ペクチナーゼ、真菌ペクチナーゼ、植物由来ペクチナーゼなどがあり、形態も粉末、液体、顆粒などがある。様々な用途としては、果汁抽出、ワイン製造、食品加工などがあり、食品・飲料、医薬品、繊維、農業など様々なエンドユーザーで使用されている。 ペクチナーゼの市場規模は近年急成長している。2024年の187億ドルから2025年には年平均成長率（CAGR）10％で205億ドルに成長するだろう。歴史的期間の成長は、果物・野菜生産の増加、ジュース・ワイン生産の増加、酪農産業の増加、食品・飲料産業の増加、オーガニック・ナチュラル製品に対する需要の増加に起因している。 ペクチナーゼ市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）10％で298億ドルに成長する。予測期間の成長は、ナチュラルでクリーンラベルの製品に対する消費者需要の高まり、加工食品需要の増加、ワインやビール消費の人気の高まり、人口の増加と都市化、ワインやビール消費の人気の高まりに起因すると考えられる。予測期間における主な動向には、発酵技術の革新、高度な酵素配合の採用、自動化とプロセス統合、バイオテクノロジーの進歩、遺伝子工学、農業の進歩、食品加工技術の進歩などがある。 市場は以下のように区分される： タイプ別ペクチンリアーゼ；プロトペクチナーゼ；ポリガラクツロナーゼ；ペクチンエステラーゼ；その他のタイプ 供給源別供給源別：細菌ペクチナーゼ；真菌ペクチナーゼ；植物由来ペクチナーゼ；その他の供給源 形態別粉末; 液体; 顆粒 用途別果汁抽出; ワイン製造; 食品加工; その他の用途 エンドユーザー別：食品飲料；医薬品；繊維；農業；その他のエンドユーザー 食品・飲料業界からの需要の高まりが、今後のペクチナーゼ市場の成長を促進すると予想される。食品・飲料業界とは、生の農産物や半加工食品を食品・飲料製品に加工する企業を指す。食品・飲料におけるペクチナーゼの需要は、果汁やワインの生産量の増加、風味や食感の向上、植物性飲料の需要の増加などによる。ペクチナーゼは、高品質で魅力的かつ安定した食品・飲料製品の生産を確保しながら、製品の品質向上、工程効率の向上、コスト削減に貢献することで、食品・飲料業界に大きな利益をもたらしている。例えば、オーストラリアを拠点とする政府統計機関であるオーストラリア統計局によると、2024年4月の食品・非アルコール飲料の消費量は、2020-21年が1,480万トンであるのに対し、2021-22年は1,510万トンである。そのため、食品・飲料業界からの需要の増加がペクチナーゼ市場の成長を牽引している。 2022年2月、アイルランドを拠点とする上場食品会社ケリー・グループ（Kerry Group plc）はc-LECTA社を約1億3700万ユーロ（1億4900万ドル）で買収した。この買収により、ケリー社はバイオテクノロジー能力を強化し、酵素技術ポートフォリオを拡大することで、酵素応用に依存する食品、飲料、医薬品、工業分野での製品提供を強化することを目指している。 c-LEcta GmbHはドイツに本社を置く企業で、ペクチナーゼを含む酵素の生産と最適化を専門としている。 ペクチナーゼ市場に参入している主な企業は、Cargill Incorporated、BASF SE、F. Hoffmann-La Roche Ltd.、Merck Co. & KGaA、DuPont de Nemours Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Group、Novozymes N.V.である、ケリー・グループ、ノボザイム・バイオアグ・リミテッド、Chr.ハンセン・ホールディングA/S、ネオジェン・コーポレーション、ケミン・インダストリーズ・インク、ジェネンコール・インターナショナル・インク、コーデックス・インク、ピュラトス・グループ、ABエンザイムズGmbH、MPバイオメディカルLLC、バイオカタリスト・リミテッド、エナーティス・USA・インク、BIO-CAT・インク、オームジーン・バイオサイエンシズPvt.Ltd. 2024年のペクチナーゼ市場で最大の地域は北米であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。ペクチナーゼ市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 ペクチナーゼ市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録