魚醤は、魚を数ヶ月間塩漬けにして発酵させた調味料で、スパイシーで風味豊かな塩辛い飲み物になる。様々な料理の調味料として使われ、料理に深みと複雑さを加える。 魚醤の主な製品には、韓国産魚醤、日本産魚醤、東南アジア産魚醤、西洋産魚醤がある。韓国魚醤はカタクチイワシと塩から作られる魚醤の一種で、韓国料理で人気の調味料であり、スープなど幅広い料理に風味を加える。プレーン味とスパイス味があり、ベーシック価格帯とプレミアム価格帯があり、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインショップなど、さまざまなチャネルで家庭用、レストラン用、食品産業用として流通している。 魚醤市場規模は近年力強く成長している。2024年の185億ドルから2025年には複合年間成長率（CAGR）7％で198億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、料理の多様性、料理のグローバル化、食生活の嗜好の変化、文化的影響、消費者意識の高まりに起因すると考えられる。 魚醤市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）7%で255億ドルに成長する。予測期間における成長の要因は、料理への探求心の継続、健康志向、世界的なフュージョン料理のトレンド、うま味への関心の高まり、新市場への進出などである。予測期間における主なトレンドには、料理における魚醤の用途拡大、利便性を追求したパッケージの革新、プレミアム・ブランドやスペシャル・ブランドに対する需要の増加、フュージョン・フレーバーやブレンドの探求、健康効果に対する意識の高まり、魚醤ブランドのグローバル化などがある。 市場は以下のように区分される： 製品タイプ別製品タイプ別：韓国魚醤；日本魚醤；東南アジア魚醤；西洋魚醤 フレーバー別プレーン; スパイス 価格別ベーシック; プレミアム 流通チャネル別スーパーマーケット・ハイパーマーケット; コンビニエンスストア; 専門店; オンラインショップ 用途別家庭用; 飲食店; 食品産業 魚介類の消費量の増加が、魚醤市場の今後の推進力になると予想される。魚介類はタンパク質とミネラルの豊富な供給源である。また、独特の風味と食感で人気の国際的な食品としても知られている。人気のあるシーフード料理には魚醤が含まれている。フィッシュソースの需要は、より多くの人々がその味を知り、シーフード料理に取り入れるようになるにつれて増加している。例えば、2022年9月、米国の科学・規制機関である米国海洋大気庁（NOAA）が発表したデータによると、米国で消費される全水産物の約70～85%は輸入製品に由来すると推定されている。さらに、アイスランドを拠点とする政府機関アイスランド統計局の2022年7月の発表によると、2022年6月の漁獲量は全体で35,000トン近く、2021年6月より14,000トン増加している。したがって、魚介類消費の増加は魚醤市場を牽引するだろう。 製品の革新は魚醤市場の人気トレンドである。近代的な製造方法と高品質の原料を使用した近代的な従来の魚醤のような革新が導入されている。これは、伝統的でない料理や料理に魚醤を使用することを普及させるのに役立っている。例えば、2022年1月、英国のソース・メーカーであるSozye社は、nish、noyster、noyaと名付けられた植物性魚醤を発表した。これらのソースは環境にやさしく、伝統的でない料理に適している。 2024年7月、フランスを拠点とする風味食品メーカーのソリナは、リッチソース社を非公開の金額で買収した。この買収の目的は、ヨーロッパにおけるソリナのソースの足場を固め、外食産業における主導的地位を強化し、革新的でプレミアムなソース・ソリューションにおけるリッチソース社の専門知識を通じて製品提供を強化するとともに、相乗効果を活用してヨーロッパと北米の顧客にさらなる価値を提供することである。Rich Sauces Ltd.は英国を拠点とするフィッシュソースを含むソース製造会社である。 魚醤市場で事業を展開する主要企業には、Tang Sang Hah Co.Ltd.、Masan Group、Thai Preeda Co.Ltd.、Shantou Haimao Foodstuff Factory Limited Company、Teo Tak Seng Fish-Sauce Factory Co.Ltd.、Thai Fishsauce Factory Squid Brand Co.Ltd.、Pichai Fish Sauce Co.Ltd.、Halcyon Proteins PTY Ltd.、Hung Thanh Co.Ltd.、Unilever PLC、Nestle S.A.、Louisiana Fish Fry、Pantainorasingh Manufacturer Co.Ltd.、Phu Nhi、Thanh Hung Co.Ltd.、Viet Phu Inc.、Shantou Fish Sauce Factory Co.Ltd.、Rungroj Fish Sauce Co.Ltd.、チョリメックス・フード・カンパニー 2024年の魚醤市場では北米が最大地域であった。魚醤市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 フィッシュソース市場レポートでカバーされている国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録