牛乳は哺乳類が生産する液体食品で、乳糖やタンパク質などの栄養素を豊富に含む。バターは、生クリームを撹拌して作られる脂肪球、空気、水の固形エマルジョンで、料理やスプレッドに使用される。 牛乳とバターの主な種類は、牛乳（乳製品）、バターである。バターは、クリームを撹拌して脂肪分とタンパク質成分をバターに変換した乳製品である。さまざまな用途には、食品、飲料、中間製品、調味料、その他の流通チャネルが含まれ、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマース、その他の流通チャネルなど、さまざまなチャネルを通じて流通している。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。 牛乳とバターの市場規模は近年着実に成長している。<b>2024年の3,209億ドルから2025年には3,342億ドルに、年平均成長率（CAGR）4%で成長する。</b>歴史的な期間の成長は、酪農、基本的な栄養の主食、酪農産業の成長、伝統的な料理の使用、世界的な貿易に起因している。 牛乳とバターの市場規模は、今後数年間は安定した成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）5%で4,041億ドルに成長する見込みです。</b>予測期間における成長は、多様な乳製品代替品、健康とウェルネスのトレンド、持続可能性と倫理的慣行、デジタルマーケティングとeコマース、世界的な市場拡大に起因すると考えられます。予測期間の主なトレンドには、植物由来のミルクとバター、乳糖フリーと乳製品フリーのオプション、バターブレンドとスプレッド、機能性と強化乳製品、持続可能なパッケージングなどがあります。 今後5年間の成長率4.9%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.2%の微減を反映したものである。これは、ニュージーランドとアイルランドからの乳製品輸入に対する関税の引き上げによって米国に直接影響を与え、ベーカリーや食品メーカーのコストを引き上げる可能性が高い。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響によって、その影響はより広範囲に及ぶだろう。 市場は以下のように区分できる： タイプ別牛乳・乳製品; バター 用途別用途別: 食品; 飲料; 中間製品; 調味料; その他の用途 流通チャネル別スーパーマーケット／ハイパーマーケット; コンビニエンスストア; Eコマース; その他の流通チャネル 地元産の持続可能な有機食品生産に対する需要の高まりは、予測期間中、牛乳・バター製造市場にプラスの影響を与えると予想される。有機乳製品を含む有機食品生産は、消費者の健康、環境保護、動物福祉を重視している。消費者は現在、食品がどのように飼育され、調理されるかに関心を持つようになっており、健康に良いと認識されるものには多少高くても支払うことを厭わなくなっている。例えば、オーガニック・ビジネスを代表する米国の業界団体であるオーガニック・トレード・アソシエーションは、2022年6月、オーガニックの乳製品と卵の売上高が前年比で11％増加したと発表した。このようなオーガニック製品に対する需要の高まりは、先進国と発展途上国の両方の乳製品メーカーに大きなビジネスチャンスを提供し、予測期間中の市場を牽引すると思われる。 食品需要の増加は、牛乳・バター市場の今後の成長を促進すると予想される。人口増加、所得の増加、気候変動、食糧安全保障に対する需要の増加、食生活の変化、一人当たりの消費量の増加などにより、食糧需要は世界的に増加している。消費者の嗜好の変化に対応するため、フレーバーミルク、デーリィスプレッド、フレーバーバター、その他の付加価値乳製品を開発する動きが活発化している。例えば、2023年4月、米国の非営利団体である国際食品情報協議会（International Food Information Council）によると、同協議会は食品の安全性、栄養、健康に関する科学的根拠に基づく情報を提供している。最新の調査では、米国人の52％が過去1年以内に特定の食事パターンやダイエット法を守っていると回答し、前年から横ばいだった。注目すべきは、Z世代（66％）とミレニアル世代（63％）が、X世代（50％）やブーマー世代（41％）よりも、そのような食事法を採用する傾向が強かったことだ。興味深いことに、ブーマー世代は食生活の遵守率が大幅に上昇し、2022年の29％から現在は41％に上昇した。最も一般的な食事パターンや食事法として挙げられたのは、高タンパク食（18%）、マインドフル・イーティング（17%）、カロリー計算（12%）、クリーン・イーティング（12%）、断食（12%）などであった。したがって、食品分野での需要の増加が牛乳・バター市場の成長を牽引している。 モノのインターネット（IoT）技術は、牛乳やバターを含む乳製品を追跡し、製品の安全な取り扱いを保証するためにますます使用されるようになっている。IoT技術は、継続的にデータを交換し、プロセスやシステムへの洞察を提供するデバイス、車両、その他のアイテムのネットワークで構成されています。この技術は、製品に使用されている原材料を追跡するために使用されている。トラックや保管用クーラーでインターネットに接続された機器を使えば、乳製品をモニターし、温度や位置などの環境条件をタグ付けして、輸送中の安全な製品取り扱いに関する情報を提供することができる。例えば中国政府は、食品製造サプライチェーンの品質と安全性を向上させるためにIoT技術を利用した「国家食品品質安全トレーサビリティ・プラットフォーム」を実施した。 牛乳・バター市場で事業を展開する主要企業は、同市場における収益性を高めるために新製品を革新している。先進的で新しい食品には、食品の品質、食感、栄養素を保持する高度な冷凍技術や方法がある。例えば、2023年3月、フランスの乳製品会社Lactalis社は、英国とアイルランドでライトバターを発売した。新たに発売されたこの製品は、より軽いスプレッド用バター市場をターゲットとしており、植物油を使用していない。より健康的な代替食品への需要の高まりに応えるため、ラクタリス社はこの製品を発売した。新発売のライトバターは脂肪分を抑え、高級食材を使用して製造されている。 牛乳・バター市場に参入している主な企業には、Danone S.A.、Inner Mongolia Yili Industrial Group Co.Ltd.、Fonterra Group Cooperative Limited、Groupe Lactalis S.A.、Saputo Inc.、Arla Foods amba、Frieslandcampina、Yakult Honsha Co.Ltd.、Louis Dreyfus Inc.、Savencia Fromage & Dairy、Nestle S.A.、Dairy Farmers of America Inc.、Yili Group、China Mengniu Dairy Company Limited、Land O'Lakes Inc.、Dean Foods、DMK Deutsches Milchkontor GmbH、明治ホールディングス株式会社、Kraft Heinz Company、Saputo Inc、クラフト・ハインツ・カンパニー、アグロプール・ダイアリー協同組合、ソディアール、アムール、シュライバー・フーズ・インク、ミュラー、フォーモスト・ファームズ、ハイランド・デイリー、プレーリー・ファーム・ダイアリー、セント・メリーズ・ファーム、セント・ピート・セレクト、ターナー乳業、ティラムック・カントリー・クリーミー協会、アルペンローズ・デイリー、チャレンジ・ダイアリー。 2024年の牛乳・バター市場で最大の地域はアジア太平洋地域である。西ヨーロッパはミルク・バター市場において2番目に大きな地域である。ミルク・バター市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西欧、東欧、北米、南米、中東、アフリカである。 ミルク・バター市場レポートの対象国は、オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、韓国、バングラデシュ、タイ、ベトナム、マレーシア、シンガポール、フィリピン、香港、ニュージーランド、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、チリ、アルゼンチン、コロンビア、ペルー、フランス、ドイツ、英国、オーストリア、ベルギー、デンマーク、フィンランド、アイルランド、イタリア、オランダ、ノルウェー、ポルトガル、スペイン、スウェーデン、スイス、ロシア、チェコ、ポーランド、ルーマニア、ウクライナ、サウジアラビア、イスラエル、イラン、トルコ、UAE、エジプト、ナイジェリア、南アフリカである。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録