フレーバーとフレグランスは、食品・飲料、パーソナルケア製品、ホームケア製品、医薬品など、さまざまな消費者製品に独特の味や香りを与えるために使用される芳香製品を指す。フレーバーはベースとなる製品の味を引き立てたり、加えたり、変化させたりするために使用されるのに対し、フレグランスは人の体に心地よく好ましい香りを与えるものである。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 香料には主にフレーバーとフレグランスがある。フレーバーとは、スパイス、ハーブ、味覚成分の混合によって作られる成分を指し、風味を強めたり、改良したりするために食品に使用される。これらの香料は、液状や乾燥状のものがあり、食品・飲料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、ホームケア・床ケア、ファインフレグランスなど、さまざまな産業で使用されている。 香料市場規模は近年着実に成長している。2024年の349億ドルから2025年には複合年間成長率（CAGR）5％で365億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、天然成分に対する消費者の嗜好、製品配合の革新、食品・飲料業界のグローバル化、健康・ウェルネス製品へのシフト、パーソナルケア製品の需要に起因している。 香料市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）5%で453億ドルに成長する。予測期間の成長は、クリーンラベルと透明性への要求、植物由来と代替製品の増加、カスタマイズとパーソナライゼーションのトレンド、精神的な幸福と気分の向上への焦点、持続可能で倫理的な調達に起因している。予測期間中の主なトレンドには、カプセル化技術の進歩、抽出の技術的進歩、健康とウェルネスの重視、抽出方法の技術的進歩、フレグランスのパーソナライゼーションなどがある。 市場は以下のように区分される： タイプ別フレーバー；フレグランス 形態別形態別：液体; ドライ 用途別食品・飲料; 化粧品・パーソナルケア; 医薬品; ホームケア・床ケア; ファインフレグランス; その他の用途 コンビニエンス・フードに対する消費者の嗜好の高まりが、香料市場を牽引している。コンビニエンス・フードは、消費前の準備に時間がかからない加工食品を指す。これには、すぐに食べられる食品、包装食品、保存食品などが含まれる。コンビニエンス・フードへの嗜好の高まりは、製品の味と日持ちを向上させる主要成分として広く使用されている香料利用を増加させると予想される。例えば、2022年5月、米国の非営利団体International Food Information Councilによると、2022年には成人の73%が少なくとも1日1回は間食をすると回答しており、前年（2021年）の58%から15%の大幅増となっている。したがって、コンビニエンス・フードに対する消費者の嗜好の増加は、予測期間中に香料需要を押し上げると予想される。 香料市場で事業を展開する主要企業は、進化する消費者の需要に対応し、製品提供を強化するため、持続可能な原料調達や高度な処方技術などの革新的ソリューションの開発にますます注力している。持続可能な原料調達とは、環境に優しい原料や責任ある生産方法を優先し、持続可能性に対する消費者の嗜好の高まりに沿ったフレーバー・フレグランス製品を確保するための実践を指す。例えば、2023年3月、スイスを拠点とするフレグランス・香料企業のフィルメニッヒは、シトラスフレーバーの再定義を目的としたオレンジ・ネクストジェン製品ラインを発売した。オレンジ・ネクストジェンのソリューションは、フレーバーとフレグランスの領域における重要な進歩であり、従来のオレンジオイルの天然代替品とエクステンダーを提供する。これらの技術革新は、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりに合致しており、人工的な原料を使用せず、望ましい風味を維持する持続可能な代替品を提供するものである。このようなナチュラル・ソリューションへのシフトは、製品の信頼性を高めるだけでなく、経済的要因にも対応し、食品・飲料業界のメーカーにとって実行可能な選択肢となっている。 2023年12月、フランスを拠点とするフレグランス・香料業界向けの天然原料を専門とするロベール・グループは、Sonarome社を非公開の金額で買収した。この買収を通じて、ロベール・グループは革新的なフレーバー・ソリューションとフレグランス開発における能力を強化し、世界市場における地位を強化することを目指した。Sonarome社はインドを拠点とする企業で、消費者の様々な用途に合わせたユニークな香りのプロファイルとフレーバー処方を生み出す専門知識で知られている。 香料市場で事業を展開する主要企業には、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group plc、Givaudan SA、Firmenich International SA、Symrise AG、Azelis Group、Robertet SA、Sensient Technologies Corporation、Takasago International Corporation、Huabao International Holdings Limited、T. Hasegawa Co.Ltd.、Frutarom Industries Ltd.、Mane SA、Treatt plc、Keva Flavours Pvt Ltd.、CPL Aromas Ltd.、Berje Inc.、Bell Flavors & Fragrances Inc.、Alpha Aromatics、Comax Flavors、Vigon International Inc、Lebermuth Company Inc.、Synerzine Inc.、Fleurchem Inc.、Nactis Flavours SAS、Tastepoint by IFF、Aromatech Group、MCI Miritz Citrus Ingredients GmbH、Lluch Essence S.L.、International Taste Solutions Ltd.、Berje Inc. アジア太平洋地域は、2024年の香料市場において最大の地域であり、予測期間において最も急成長する地域となる見込みである。フレーバー＆フレグランス市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 香料市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録