加工マッシュルームとは、食用として販売される前に様々な調理や保存の方法を経たマッシュルームのことを指す。これらのきのこは利便性が高く、保存期間が長く、料理への用途が広いため、商業的な食品製造や家庭料理で人気がある。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対処する事業体の戦略を示すために更新される予定である。 きのこ加工品の主な種類は、ボタン茸缶詰、椎茸缶詰、オイスター茸缶詰、モレル茸缶詰などである。ボタン茸缶詰は、アガリクス・ビスポラス種またはアガリクス・ビトルキス種のキノコから作られる缶詰製品を指す。乾燥マッシュルーム、冷凍マッシュルーム、マッシュルーム缶詰など様々な形態がある。これらは、ハイパーマーケットやスーパーマーケット、専門店、オンラインショップなどを通じて流通し、食品加工産業、小売店、直接消費、医薬品、外食産業など様々な用途で使用されている。 マッシュルーム加工品の市場規模は近年力強く成長している。2024年の204億ドルから2025年には219億ドルに年平均成長率（CAGR）7%で成長する。この歴史的期間の成長は、植物ベースのムーブメントの高まり、機能性食品と栄養補助食品に対する需要の高まり、健康的でオーガニックな食品に対する消費者需要の伸び、急速な都市化と多忙化するライフスタイル、外食産業の成長に起因している。 加工キノコの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）7%で285億ドルに成長する。予測期間中の成長は、料理への関心の高まり、クリーンラベル製品に対する需要の高まり、食品・飲料業界などのエンドユーザーからの需要の増加、環境問題に対する消費者の意識の高まり、植物性・菜食主義者の需要の高まりなどに起因すると考えられる。予測期間における主なトレンドとしては、製品のイノベーション、健康とウェルネスのトレンド、食品加工における技術の進歩、持続可能性と環境に優しいパッケージング、マッシュルームをブレンドするトレンドの高まりなどが挙げられる。 市場は以下のように区分される： タイプ別ボタンマッシュルーム缶詰；シイタケ缶詰；オイスターマッシュルーム缶詰；モレルマッシュルーム缶詰；その他のタイプ 形態別：乾燥きのこ; 冷凍きのこ; 缶詰きのこ 流通チャネル別：ハイパーマーケット・スーパーマーケット; 専門店; オンラインショップ; その他の流通チャネル 用途別食品加工産業; 小売店; 直接消費; 医薬品; フードサービス; その他の用途 食品・飲料産業の人気の高まりが、加工マッシュルーム市場の今後の成長を促進すると予想される。食品・飲料産業には、世界中の人々が消費する食品・飲料の生産、加工、流通、販売が含まれる。食品・飲料産業の増加は、農業の増加、加工食品の消費の増加、消費者の関心によるものである。きのこ加工食品は、食品・飲料製品の効率性、風味の多様性、栄養価、消費者への訴求に貢献しており、同産業における貴重な食材となっている。例えば、オーストラリアを拠点とする政府統計機関であるオーストラリア統計局によると、2024年4月の食品および非アルコール飲料の消費量は、2020-21年が1,480万トンであるのに対し、2021-22年は1,510万トンである。したがって、食品・飲料業界の人気の高まりが加工キノコ市場の成長を後押ししている。 キノコ加工品市場で事業を展開する主要企業は、製品の栄養プロファイルと健康効果を高めるため、有機キノコ複合体カプセルなどの革新的な製品を開発している。有機キノコ複合体カプセルは、様々な有機薬用キノコを毎日の食事に取り入れるための便利で濃縮された方法を提供し、天然有機成分によってサポートされる潜在的な健康効果を提供する。例えば、2023年8月、米国のウェルネス企業であるフォーシグマティック社は、有機キノコ複合体カプセルの新シリーズであるキノコ-植物-ビタミンカプセルブレンドを発売した。このカプセルは「フォーカス」「カーム」「メモリー」の3種類で、機能性キノコ、アダプトゲン、ビタミン、植物成分をブレンドし、キノコだけを摂取するよりも高い効果が得られるように設計されている。メモリーカプセルには、記憶力、認知力、精神的スタミナを向上させる冬虫夏草エキス、ゴツコラ、葉酸が含まれています。 2023年11月、米国のキノコ会社サウス・ミル・チャンプスは、ワールド・フレッシュ・プロデュースを非公開の金額で買収した。この買収により、サウス・ミル・チャンプスは、キノコの専門知識とワールド・フレッシュ・プロデュースの特選青果物の調達能力を組み合わせることで、青果物市場での地位を強化し、サプライチェーン、流通網、北米全域の多様な顧客ニーズに対応する能力を強化することを目指す。ワールド・フレッシュ・プロデュース社は米国を拠点とし、マッシュルームの栽培、輸入、包装、出荷、加工、生鮮青果物の販売を行っている。 マッシュルーム加工品市場に参入している主な企業は、Greenyard NV、Bondulle S.A.、Giorgio Fresh Co.、Monterey Mushrooms Inc.、South Mill Champs、To-Jo Mushrooms、Hughes Group、Banken Champignons B.V.、Shanghai Fengke Biological Technology Co.Ltd.、Scelta Mushrooms BV、Weikfield Foods Private Limited、OKECHAMP SA、The Mushroom Company、Valley Mushrooms Ltd.、Ann Miller's Speciality Mushrooms Ltd.、Agro Dutch Industries Ltd.、Drinkwater Mushrooms Ltd.、Sa Mushrooms Pty Ltd.、Nasza Chata、Ecolink Baltic 2024年の加工マッシュルーム市場で最大の地域はヨーロッパであった。加工マッシュルーム市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 加工マッシュルーム市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録