ポークエキスは豚肉由来の濃縮調味料で、主に食品の風味付けや栄養補給の目的で使用される。豚の肉や骨を煮て可溶性成分を抽出し、蒸発させて濃縮する。ポークエキスはタンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを含み、スープ、ブロス、ソース、様々な加工食品によく使われる豊かで香ばしい風味を提供する。 ポークエキスの主な種類には、粉末、スープ、オイル、濃縮液、液体がある。オイルとは、豚肉から得られる液体脂肪のことで、通常、加熱とろ過の工程を経て得られる。これらはオフラインやオンラインで流通しており、家庭用、ケータリング・サービス産業、食品加工、製薬産業、ペットフードなど様々な用途で使用されている。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係や関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。本レポートの「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応するための戦略を示すために更新される予定である。 加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。 ポークエキスの市場規模は近年力強く成長している。<b>2024年の42億ドルから、2025年には年平均成長率（CAGR）6％で44億ドルに成長する。</b>歴史的期間の成長は、食品加工産業の拡大、高品質の食肉製品に対する需要の増加、動物福祉に対する関心の高まり、医薬品におけるポークエキスの用途の拡大に起因している。 ポークエキス市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）6%で56億ドルに成長する見込みです。</b>予測期間における成長は、可処分所得の増加、持続可能性への注目の高まり、家庭におけるポークエキス需要の増加、調理済み食品やコンビニエンスフードの人気の高まり、加工肉の消費量の多さなどに起因すると考えられる。予測期間における主な動向としては、技術の進歩や製品の革新、風味増強剤への需要、非食品用途への拡大、濃厚で風味豊かな味への嗜好などが挙げられる。 今後5年間の成長率が5.9%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.5%という小幅な減少を反映している。この減少は主に、米国と他国との間の関税の影響によるものである。ドイツとポーランドからのポークエキス輸入に対する関税がスープと風味製品への利用を制限する可能性があるためである。この影響は、相互関税と、貿易緊張と制限の高まりによる世界経済と貿易へのマイナスの影響により、より広く感じられるであろう。 市場は以下のように区分できる： タイプ別粉末; スープ; オイル; 濃縮液; 液体 流通チャネル別オフライン; オンライン 用途別家庭用; 外食産業; 食品加工; 製薬産業; ペットフード; その他の用途 食肉製品の人気の高まりが、ポークエキス市場の今後の成長を促進すると予想される。食肉製品には、牛肉、豚肉、鶏肉、魚など、動物の肉を原料とするさまざまな食品が含まれる。肉製品に対する需要の増加は、健康と栄養、利便性と入手しやすさ、人口動態の変化など、いくつかの要因によるものである。ポーク・エキスは、食肉製品に含まれるグルタミン酸ナトリウム（MSG）の天然の代替品を提供し、MSGに関連する健康上のリスクを認識することなく、しっかりとした豚肉の風味を付与する。例えば、カナダを拠点とする農業金融会社ファーム・クレジット・カナダ（FCC）によると、2023年3月、食肉製品メーカーは2.5％増加した。さらに、2022年には、食肉製品製造業の売上高は前年比9％以上の伸びを示し、これは主に外食産業の拡大に牽引された国内売上高の12％増による。したがって、食肉製品の人気の高まりがポークエキス市場を牽引している。 ポークエキス市場で事業を展開する主要企業は、セクター全体の課題に対処し、農家の利幅を改善するため、ポークエキスの開発に投資している。この投資は、英国の生産者、動物福祉、環境に対するリドルのコミットメントと、豚肉業界に前向きな変化を促す責任を強調するものである。例えば、2024年4月、ポークエキスを製造するドイツの食品製造会社であるリドルは、英国豚肉業界を支援し、顧客にとって手頃な価格で高品質の英国産豚肉の継続的な生産を保証するため、英国豚肉部門に5億3,307万ドル（5億ポンド）を投資した。リドルは豚肉生産者を、農場での生産コストを含むオープンブックモデルに移行させ、固定農家マージンで最低生産量を保証している。 2022年12月、メキシコの鶏肉加工会社Industrias BachocoはNorsonを非公開の金額で買収した。この買収はバチョコの無機的成長戦略を強化し、動物性タンパク質事業ラインを多様化することを目的としている。ノルソン・ノルディングス・リミテッドはメキシコを拠点とする豚肉製品の製造・輸出会社。 ポークエキス市場で事業を展開している主な企業は、WH Group Limited (Smithfield Foods Inc.)、Smithfield Foods、JBS S.A.、Kerry Group Plc、Givaudan、The Tonnies Group、Vion Food Group Ltd.、Triumph Foods、Activ International、Robertet Group、Naturex S.A.、アリアケジャパン株式会社、Haco Holding AG、Essentia Protein Solutions、Proliant Biologicals、Kanegrade Ltd.、Titan Biotech Ltd.、Maverick Biosciences、Chimab S.p.A、日健フーズ、Carnad A/S、Colin Ingredients、A.Costantino &C.spa、Blue California、Mane SA 2024年のポークエキス市場で最大の地域は北米である。北米は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。ポークエキス市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカである。 ポークエキス市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録