変性デンプンとは、トウモロコシ、ワキシー・メイズ、タピオカ、ジャガイモ、小麦などの穀物や野菜から抽出されたデンプンを、食品の食感や構造を維持する能力を向上させるために処理したものを指す。変性でんぷんは、高温調理、電子レンジ調理、フリーズドライ調理、焼いたり揚げたりする必要のある食品に使用され、調理過程で食品の実際の食感が変化しないようにする。 なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対処する事業体にとっての戦略を示すために更新される予定である。 改質デンプンの主な種類には、カチオン化デンプン、エーテル化デンプン、レジスタントスターチ、プレゲル化デンプンがある。カチオン化デンプンは、デンプンの部分的に膨潤した顆粒のスラリーを反応性化合物で処理することによって製造されます。カチオン化デンプンは一般に、製紙時のウェットエンド添加剤として使用される。さまざまな変性デンプン原料には、ジャガイモ、トウモロコシ、キャッサバ、小麦、および食品・飲料、動物飼料、製紙、織物、医薬品、その他の用途に使用されるその他の原料が含まれる。 改質デンプンの市場規模は近年力強く成長している。2024年の129億ドルから2025年には136億ドルに、年平均成長率（CAGR）6％で成長する。歴史的な期間の成長は、グローバル化と貿易、規制の変更と基準、工業化と都市化、グルテンフリー市場の需要、非食品分野の拡大に起因する。 改質デンプン市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には年平均成長率（CAGR）6%で174億ドルに成長する。予測期間の成長は、コンビニエンス食品需要の高まり、機能性食品市場の成長、製薬業界における用途の拡大、持続可能なパッケージング・ソリューション、グルテンフリー製品のトレンドに起因すると考えられる。予測期間の主なトレンドには、クリーンラベル需要、機能性食品需要、健康志向、食品産業の拡大、グルテンフリーおよびアレルゲンフリー製品などがある。 市場は以下のように区分できる： タイプ別タイプ別：カチオン化デンプン；エーテル化デンプン；レジスタントスターチ；プレゲル化デンプン 原材料別: ジャガイモ; トウモロコシ; キャッサバ; 小麦; その他の原材料原料別：ジャガイモ；トウモロコシ；キャッサバ；小麦；その他原料 用途別食品・飲料; 動物飼料; 製紙; 織物・繊維; 医薬品; その他の用途 改質デンプン産業への投資の増加は、改質デンプン市場の成長を促進すると予想される。食品・飲料、製紙、製薬、繊維、その他の用途を含む様々な用途で化工デンプンの消費が増加しているため、大手企業は需要に対応するために化工デンプン産業に投資している。例えば、2023年6月、ドイツを拠点とする機能性原料会社BENEO GmbHは、Wijgmaal工場の乾燥能力拡張に640万ドル（600万ユーロ）を投資し、1,000m2の施設内に新しいドラム乾燥機を設置した。この拡張は、同社の特殊米澱粉原料の需要増に対応し、調理済み米澱粉ポートフォリオの将来の成長を確保することを目的としている。したがって、改質デンプン産業への投資の増加は、改質デンプン市場の成長を促進すると予想される。 改質デンプン市場で事業を展開する主要企業は、市場での競争力を得るために有機エンドウタンパクデンプンなどの新製品を開発している。有機エンドウ豆デンプンは、有機農法に従って栽培・加工された有機黄エンドウ豆（Pisum sativum）から抽出されたデンプンを指す。例えば、2022年10月、フランスを拠点とする食品会社Roquette Frèresは、カナダ産エンドウ豆から調達した有機エンドウ豆デンプンと有機エンドウ豆タンパク質分離物を特徴とする有機エンドウ豆原料の新ラインを発売した。ニュートラリス（Nutralys）ブランドの一環であるこの新発売は、より自然で栄養価の高い選択肢を求める消費者に後押しされ、有機製品に対する需要の高まりに沿ったものである。有機エンドウタンパク単離物と有機デンプンの4つの新グレードは、農場までの完全なトレーサビリティを提供し、信頼できる原産地による安全で高品質な製品を保証する。 2022年10月、デンマークのポテトスターチ会社であるAKV Langholt社は、カーギル社からCargill-AKV I/S社を非公開の金額で買収した。この買収の狙いは、AKVの製品ラインを9万トンの食品・製紙用の生澱粉・改質澱粉に加え、飼料・ペットフード用の蛋白質まで拡大することで、世界の馬鈴薯澱粉業界におけるAKVの地位を確固たるものにすることである。AKVは、カーギル社から直接顧客とのやり取りを引き受けることで、市場の変化への対応力を高め、専門的な製品ソリューションのための協力関係を促進します。カーギル社は、米国に本拠を置く改質澱粉メーカーである。 改質デンプン市場に参入している主な企業には、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、AAK Group、AGRANA、Tate & Lyle Ingredients Americas LLC、SMS Corporation、Manildra Group、Roquette Frères、Avebe U.A.、MGP Ingredients Inc.、Penford Corporation、PT.Budi Starch & Sweetener Tbk, Beneo GmbH, Grain Processing Corporation, Qindao CBH Co Ltd., Global Bio-Chem Technology Group Company Limited, Advanced Biochemical (Thailand) Co Ltd., Everest Starch (India) Pvt Ltd., Emsland Inc、SPAC Starch Products (India) Ltd., Lipoid Kosmetik AG, Royal Ingredients Group, Shandong Fuyang Biotechnology Co Ltd., Shree Ambika Agro Processing Industries Pvt Ltd., Starch Asia Co Ltd., Rich Grains International LLC, Shanghai Riken Technology Co. 2024年の改質デンプン市場では、アジア太平洋地域が最大であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。変性澱粉市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカです。 改質デンプン市場レポートでカバーされている国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、カナダ、イタリア、スペインです。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録