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グルテンフリー食品グローバルマーケット

Gluten Free Food Global Market

グルテンフリー食品とは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質であるグルテンを含まない食品のことです。グルテンフリー食品は、セリアック病やグルテン不耐症の人、またはその他の健康上の理由でグルテンフリー食を選ぶ人のために特別に作られた食品です。グルテンフリーの選択肢には、さまざまな穀物や小麦粉のほか、グルテンフリーのパンやパスタ、スナック菓子など、特別に調合された製品もある。主な製品の種類は、ベーカリー製品、乳製品・乳製品代替品、肉類・肉代替品、調味料・調味料・スプレッド、デザート・アイスクリーム、調理済み食品、パスタ・米飯など。ロールパンは、食事の付け合わせとして提供される小型の、通常は円形または長方形の個々のパンである。パンは主食であり、小麦粉（通常は小麦）と水を混ぜた生地を焼いて作るのが一般的である。グルテンフリー食品の流通経路は、従来の小売業者と自然販売経路である。食事の種類は朝食、昼食、夕食がある。なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析など、最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体にとっての戦略を示すために更新される予定である。加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。グルテンフリー食品の市場規模は近年急速に拡大している。<b>2024年の84億ドルから2025年には93億ドルに、年平均成長率（CAGR）10％で成長する。</b>歴史的期間の成長は、健康とウェルネスに対する意識、セリアック病の有病率の上昇、グルテンフリー食の利点に対する意識の高まり、健康的で機能的な食品に対する需要の高まり、可処分所得の上昇に起因すると考えられる。グルテンフリー食品の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年間平均成長率（CAGR）9%で132億ドルに成長する。</b>予測期間における成長は、利用可能なグルテンフリー食品の範囲の拡大、コンビニエンス食品への需要の高まり、オンラインショッピングの人気の高まり、小売の拡大、ソーシャルメディアの影響、ライフスタイルの選択に起因すると考えられます。予測期間の主なトレンドには、製品開発の革新、植物性食品とクリーンラベル、古代穀物、オンライン小売、グルテンフリーの間食、各国料理、グルテンフリーの利便性などがある。今後5年間の成長率9.2%という予測は、この市場の前回予測から0.1%の微減を反映したものである。この影響は、ペルーやボリビア産のキヌアのようなグルテンフリー穀物の輸入価格が上昇し、特殊食に影響を与えることにより、米国に直接影響すると思われる。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、より広く感じられるであろう。市場は以下のように区分できる：製品タイプ別製品タイプ別：ベーカリー製品；乳製品または乳製品代替品；肉類または肉類代替品；調味料、調味料、スプレッド；デザートとアイスクリーム；調理済み食品；パスタと米；その他の製品タイプ食事タイプ別朝食；昼食；夕食流通チャネル別従来型小売店；自然派販売チャネル過敏性腸症候群（IBS）やセリアック病の増加により、グルテンフリー食品の需要が高まると予想される。セリアック病は重度の遺伝性自己免疫疾患で、小腸の絨毛に損傷を与え、食物からの栄養素の吸収に影響を与える。全米セリアック病啓発財団（NFCA）によると、推定300万人（133人に1人）のアメリカ人がセリアック病に罹患しているが、300万人のアメリカ人のうち83.0％は診断を受けていないか、誤診されているという。IBSに罹患している人はグルテンに過敏であり、グルテンを含む食品を摂取すると病態が悪化する。したがって、IBSとセリアック病の罹患率の上昇は、今後数年間グルテンフリー食品の需要を押し上げると予測される。機能性食品の増加は、今後のグルテンフリー食品市場の成長を牽引すると予想される。機能性食品とは、基本的な栄養を超えた健康上のメリットをもたらす食品である。機能性食品はグルテンフリー食品にいくつかのメリットをもたらし、栄養プロフィールを強化し、特定の健康懸念に対処することができる。例えば、米国中西部食品輸出協会（Food Export Association of the Midwest USA）という米国の非営利団体によると、日本における包装食品の小売売上高は、2026 年までに 2,359 億ドルに達し、2022 年から 9.1%、すなわち 196 億ドル増加すると予測されている。したがって、機能性食品の増加がグルテンフリー食品市場の成長を牽引する。グルテンフリー食品市場で事業を展開する主要企業は、市場での競争力を獲得するために、食感改良特性などの革新的製品の導入に力を入れるようになっている。食感改良特性とは、食品の食感や口当たりを変化させる成分の能力を指す。例えば、2024年9月、オランダを拠点とする食品技術会社Revyve, B.V.は、次世代グルテンフリー素材ラインを発売した。この製品は、Revyve社が新たな食品分野に進出し、特にグルテンフリー製品において、卵に代わるクリーンラベルで持続可能な食感改良素材への需要に応えるものである。アレルゲンを含まないこの新素材は、グルテンが一般的に参入を制限するソースやポテト製品などのカテゴリーでの開発を可能にする。また、そのニュートラルな風味プロファイルは、甘い焼き菓子や製菓のような風味に敏感な製品にも適している。グルテンフリー製品へのニーズは、食品業界全体、特にベーカリー分野での技術革新を促進している。例えば、食品のスペシャリストであるベリパンは、グルテンフリー製パン用の「画期的な」万能粉ミックスの発売を発表した。これは、パサパサした食感や乾燥、異臭を避けながらグルテンフリーのベーカリー製品を作るために発見された、完全に自然なソリューションである。このシナリオは、世界市場におけるメーカーの事業拡大に十分な成長機会を提供するものである。 2022年3月、カナダを拠点に植物由来の食品と原材料を製造するグローバル・フード・アンド・インジェディエンツ社は、ベンティリアを非公開の金額で買収した。この買収により、GFIは、トレーサビリティがあり、地元で調達され、健康的で持続可能な植物性原料を、農場から工場まで垂直統合的に供給する企業として事業を構築することを目指している。ベンティリア社は米国を拠点とする化学会社で、グルテンフリー食品を製造している。キヌア・コーポレーション、ライシオ・ピーエルシー、ドクター・シャーAG、HJハインツ・カンパニー、ミセス・クリンブルズ、ネスレS.A.、バリラ・グループ、エンジョイ・ライフ・フーズ、フラテッリS.p.A、ゴールドベリー・インク、BFreeフーズ、カリフォルニア・ピザ・キッチン、セリアック病財団、コナグラ・ブランズ・インク、クラウンプリンス・インク、ヘイン・セレスティアル・グループ 2024年のグルテンフリー食品市場で最大の地域はアジア太平洋地域であった。西ヨーロッパは世界のグルテンフリー食品市場で2番目に大きい地域であった。グルテンフリー食品市場レポートの対象地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカである。グルテンフリー食品市場レポートの対象国は、オーストラリア、中国、インド、インドネシア、日本、韓国、バングラデシュ、タイ、ベトナム、マレーシア、シンガポール、フィリピン、香港、ニュージーランド、米国、カナダ、メキシコ、ブラジル、チリ、アルゼンチン、コロンビア、ペルー、フランス、ドイツ、英国、オーストリア、ベルギー、デンマーク、フィンランド、アイルランド、イタリア、オランダ、ノルウェー、ポルトガル、スペイン、スウェーデン、スイス、ロシア、チェコ、ポーランド、ルーマニア、ウクライナ、サウジアラビア、イスラエル、イラン、トルコ、UAE、エジプト、ナイジェリア、南アフリカである。

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023141

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