食品真正性は、食品及び食品の同一性又は純度を明らかにするために用いられる。食品の真正性とは、顧客（他の食品会社であれ最終消費者であれ）に対して食品とその原材料を 正確かつ適切に表示することを意味する。食品又はその内容物が元の状態及びラベル情報と一致する場合、食品は真正又は本物であるとみなされる。食品の真正性は、消費者が対価を支払ったものを得ることを可能にし、食品に対する全体的な信頼度を高める。 食品の真正性における主な検査対象は、食肉スペシエーション、虚偽表示、不純物検査、原産国、熟成である。食肉スペシエーションとは、安価な種類の食肉を代用したりブレンドしたりする不正行為のことで、健康上、宗教上、経済上の理由から容認できない。検査対象となる食品には、肉および肉製品、乳製品および乳製品、穀類、穀物、豆類、加工食品、その他がある。関連する技術は、ポリメラーゼ連鎖反応ベース、液体クロマトグラフィー質量分析、同位体法、免疫測定ベース／エリサ、その他である。 食品の真正性市場規模は近年力強く成長している。2024年の80億ドルから2025年には年平均成長率（CAGR）6％で85億ドルに成長する。歴史的期間の成長は、消費者の懸念、食品詐欺事件、規制遵守、サプライ・チェーンの複雑性、世界貿易の増加に起因している。 食品真正性市場規模は、今後数年間に力強い成長が見込まれる。2029 年には年平均成長率（CAGR）9% で 120 億ドルに成長する。予測期間の成長は、厳しい食品規制、透明性に対する消費者の要求、グローバル化と国境を越えた取引、アレルゲンや汚染物質に対する懸念、共同作業などに起因している。予測期間の主な動向には、ブロックチェーンと分散型台帳技術、DNAと分子検査、地理的・地域的真正性、第三者認証、検査技術の革新などがある。 市場は以下のように区分される： 対象検査別：検査対象別：食肉スペシエーション、虚偽表示、混入物検査、原産国および熟成 検査対象食品別検査対象食品別：食肉および食肉製品、乳製品および乳製品、穀類、穀物およびパルス、加工食品、その他の食品検査 技術別技術別：ポリメラーゼ連鎖反応法；液体クロマトグラフィー質量分析法；同位体法；免疫測定法またはELISA法；その他の技術 食品不正の増加は、食品真正性市場の今後の成長を促進すると予想される。食品詐欺は食品防御と同様、食品保護の傘下にある。どちらも経済的に主導されることがあるが、食品詐欺の目的は金銭的利益であるのに対し、食品防御の目的はあらゆる種類の意図的で悪意ある不純物混入や経済的混乱による危害であり、多くの場合イデオロギー的動機に基づくものである。食品真贋判定は、食品詐欺の問題に積極的にアプローチする方法である。それは、食品または食品成分がオリジナルまたは本物であるかどうかを証明するプロセスであり、そのように検証することができる。例えば、フランスを拠点とする研究所Phytocontrolによると、2021年、食品詐欺ネットワーク（FFN）は食品詐欺の疑いがあるとして407件の届出を記録した。2022年にはこの数字は大幅に増加し、FFNは600件の届出を記録し、前年比で約47.4%の上昇を示した。したがって食品不正の増加が食品真正性市場の成長を牽引している。 新製品のイノベーションは、食品真正性市場で人気を博している主要トレンドである。食品真贋分野で事業を展開する主要企業は、競争上の優位性を得るために新しい先端技術の開発に注力している。例えば、2024年3月、アイルランドを拠点とする食品検査分析会社Bia Analytical Ltd.は、ドイツを拠点とする技術会社TrinamiX GmbHと共同で、サンプリングの時点で直接食品の迅速かつ信頼性の高い検査を可能にする革新的なソリューションであるポータブル真贋検査サービスを開始した。モバイル近赤外（NIR）分光技術を活用したこのサービスは、生産者、流通業者、サプライヤー、小売業者、監査人など食品業界のユーザーが、場所を問わず即座に製品の真正性を評価できるようにする。 2024年5月、米国の食品安全・品質サービス会社であるMérieux NutriSciences社は、Bureau Veritas社を非公開の金額で買収した。買収の目的は、メリュー・ニュートリサイエンスの食品試験・検査・認証（TIC）における世界的な地位を、特にアジア太平洋地域とカナダにおける地理的なリーチと能力の拡大によって強化することである。ビューローベリタスはフランスを拠点とする多国籍企業で、試験・検査・認証（TIC）サービスでは、規制基準や業界仕様への適合を保証するための製品や材料の専門的な試験・分析を実施しています。検査の分野では、ビューローベリタスはプロセス、資産、システムを評価し、規制への準拠を確認し、潜在的なリスクを特定します。ビューローベリタスの認証サービスは、組織が特定の規格や規制を満たしていることを正式に証明し、市場における信頼性を高めます。 食品真正性市場で事業を展開する主要企業には、SGS SA、Intertek Group plc、Eurofins Scientific SE、ALS Limited、LGC Science Group Ltd.、Mérieux Nutrisciences Corporation、Microbac Laboratories Inc.、EMSL Analytical Inc.、Romer Labs Diagnostic GmbH、Genetic ID NA Inc.、Bureau Veritas S.A.、AsureQuality Limited、Genetic ID NA Inc、Covance Inc.、Neogen Corporation、Thermo Fisher Scientific Inc.、Agilent Technologies Inc.、Waters Corporation、島津製作所、PerkinElmer Inc.、Bruker Corporation、Eurofins Scientific Inc.、Qiagen N.V.、R-Biopharm AG、Fera Science Limited、FoodChain ID Group Inc.、NSF International、Symbio LaboratoriesA 2024年の食品真正性市場では北米が最大の地域であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。食品真正性市場レポートでカバーしている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカなどである。 食品真正性市場レポートの対象国には、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダが含まれます。

1.概要と重要な洞察 2.目次 3.表一覧 4.図表一覧 5.市場の定義と主要セグメント 6.世界市場の動向と戦略的アプローチ 7.世界の過去の市場規模および成長率（2019年～2024年）、金額（億ドル） 8.世界の予測市場規模・成長率（2024〜2034F）、金額（億ドル） 9.世界市場のセグメンテーション 9.1.世界市場のセグメンテーション（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.地域・国別市場分析 10.1.地域別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 10.2.国別の世界市場（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 11.アジア太平洋市場 11.1.アジア太平洋市場の分析 11.2.アジア太平洋地域の市場区分（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 12.中国市場 12.1.中国市場の分析 12.2.中国市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 13.インド市場 13.3.インド市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 14.日本市場 14.1.日本市場の分析 14.2.日本市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 15.オーストラリア市場 15.1.オーストラリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 16.インドネシア市場 16.1.インドネシア市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年、金額（億ドル） 17.韓国市場 17.1.韓国市場の分析 17.2.韓国市場のセグメント化（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 18.西欧市場 18.1.西欧市場の分析 18.2.西欧市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 19.イギリス市場 19.1.イギリス市場のセグメント（過去と予測）、2019年～2034F、金額（億ドル） 20.ドイツ市場 20.1.ドイツ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 21.フランス市場 21.1.フランス市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 22.イタリア市場 22.1.イタリア市場のセグメント（過去と予測）、2019-2034F、金額（億ドル） 23.スペイン市場 23.1.スペイン市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 24.東欧市場 24.1.東欧市場の分析 24.2.東欧市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 25.ロシア市場 25.1.ロシア市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 26.北米市場 26.1.北米市場の分析 26.2.北米市場のセグメント（過去と予測）、2019〜2034F、金額（億ドル） 27.アメリカ市場 27.1.米国市場の分析 27.2.米国市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 28.カナダ市場 28.1.カナダ市場の分析 28.2.カナダ市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 29.南米市場 29.1.南米市場の分析 29.2.南米市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 30.ブラジル市場 30.1.ブラジル市場のセグメント化（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 31.中東市場 31.1.中東市場の分析 31.2.中東市場のセグメント化（過去と予測）, 2019～2034F, 金額（億ドル） 32.アフリカ市場 32.1.アフリカ市場の分析 32.2.アフリカ市場のセグメント（過去と予測）、2019～2034F、金額（億ドル） 33.市場の競争状況 33.上位企業のプロファイル 34.付録