全粒穀物食品の世界市場 | BLITZ Portal イノベーション情報プラットフォーム

全粒穀物食品の世界市場

Whole Grain Foods Global Market

全粒穀物食品とは、穀物の穀粒に不可欠な3つの部分、ふすま、胚芽、胚乳を自然の割合ですべて含む穀物を使った製品のことである。これらの食品には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、精製された穀物よりも栄養価が高い。これらの食品は健康全般をサポートし、心臓病、糖尿病、肥満のリスク軽減につながります。全粒穀物食品の主な目的は、長期的な健康を促進する栄養価が高く、加工度の低い選択肢を提供することである。全粒粉食品の主な製品タイプは、全粒粉シリアル、全粒粉パン、全粒粉スナック、全粒粉パスタなどである。全粒穀物シリアルとは、穀物の穀粒のふすま、胚芽、胚乳の3つの部分すべてを自然な割合で含む穀物から作られた食品である。これらの製品には、慣行的なものと有機的なものがある。主な原料には、トウモロコシ、小麦、玄米、オーツ麦、ライ麦、大麦、キヌア、マルチグレインブレンド、その他の穀物がある。全粒穀物食品は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、専門店など、さまざまなチャネルを通じて流通している。主な消費者は、健康志向の個人、フィットネス愛好家、子供のいる家族、料理愛好家、家庭料理愛好家、食事制限のある人などである。なお、この市場の見通しは、世界的な貿易関係と関税の急激な変化によって影響を受けている。本レポートは、改訂された予測や定量化された影響分析を含む最新の状況を反映するため、納品前に更新される予定である。報告書の「提言」と「結論」のセクションは、目まぐるしく変化する国際環境に対応する事業体の戦略を示すために更新される予定である。加速する米国の関税賦課と2025年春に勃発する貿易摩擦は、オリーブオイル、チーズ、トロピカルフルーツを含む輸入原材料のコストを引き上げ、食品ブランドに製品の改良を迫ったり、利幅の縮小を受け入れさせたりすることで、食品・飲料セクターに大きな影響を及ぼしている。飲料メーカーも同様の圧力に直面しており、アルミ缶の関税は包装費を増加させる。米国の農産物輸出（大豆、豚肉など）に対する報復関税も、農場から加工までのサプライチェーンを混乱させている。企業はレシピを改良し、可能な限り地元で調達し、商品購入をヘッジして変動に対処している。全粒粉食品の市場規模は近年力強く成長している。その市場規模は、<b>2024年の382億ドルから2025年には408億ドルに、年平均成長率（CAGR）7%で拡大する。</b>歴史的期間の成長は、健康意識の高まり、慢性疾患の有病率の増加、食事ガイドラインに関する知識の増加、持続可能な自然食品に対する需要の高まり、植物ベースの食生活の人気の高まりに起因している。全粒穀物食品の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれる。2029年には<b>年平均成長率（CAGR）7%で538億ドルに成長する。</b>予測期間の成長は、食物繊維が豊富な食事への注目の高まり、自然で加工度の低い食品への需要の高まり、環境および持続可能性への関心の高まり、古代穀物の人気の高まり、ベーカリー製品への消費者の嗜好の高まりに起因すると考えられる。予測期間における主な動向には、クリーンラベル製剤の開発、調理済み食品フォーマットへの統合、穀物発酵イノベーション、精密農業技術、植物ベースの全粒粉食の開発などがある。今後5年間の成長率7.1%という予測は、この市場に関する前回の予測から0.3%という小幅な減少を反映している。この減少は主に、米国と他国との間の関税の影響によるものである。ボリビアやペルー産のキヌアや古代穀物に対する関税は、健康志向の消費者の値ごろ感を低下させる可能性があるため、これは健康的な主食の価格を上昇させることにより、米国に直接影響を及ぼす可能性が高い。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易へのマイナスの影響により、この影響はより広く感じられるであろう。市場は以下のように区分できる：製品タイプ別製品タイプ別：全粒穀物シリアル、全粒穀物パン、全粒穀物スナック、全粒穀物パスタ、その他の製品タイプ性質別慣行; 有機供給源別トウモロコシ; 小麦; 玄米; オート麦; ライ麦; 大麦; キヌア; マルチグレイン; その他の供給源流通チャネル別流通チャネル別：スーパーマーケットおよびハイパーマーケット；コンビニエンスストア；オンライン小売；専門店；その他流通チャネル最終消費者別健康志向の消費者；フィットネス愛好家；子供のいる家庭；料理愛好家および家庭料理人；食事制限のある個人ベーカリー製品に対する消費者の嗜好の高まりが、全粒粉食品市場の今後の成長を促進すると予想される。ベーカリー製品とは、パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、その他の焼き菓子など、生地や生地から作られ、通常焼かれる製品のことである。ベーカリー製品に対する消費者の嗜好の高まりは、利便性、すぐに食べられるスナック、革新的で健康志向の選択肢に対する需要の高まりによるものである。全粒粉食品は、栄養価や豊かでボリューム感のある風味を加えることでベーカリー製品を強化し、健康志向の消費者にアピールする。全粒粉食品は製品の食感や食物繊維含有量を改善し、おいしさを維持しながらバランスの取れた食生活をサポートする。例えば、2023年12月、米国の政府機関である労働統計局によると、シリアルとベーカリー製品への年間平均食費は、2021年の672ドルから2022年には712ドルに上昇した。したがって、ベーカリー製品に対する消費者の嗜好の高まりが、全粒粉食品市場の成長を牽引している。全粒穀物食品市場で事業を展開する主要企業は、健康志向の消費者に対応し製品ポートフォリオを拡大するために、穀物パンロールなどの革新的製品の開発に注力している。穀物パンロールは、全粒粉または多粒粉から作られたパンの部分品であり、従来の白パンに代わるより健康的で食物繊維が豊富な代替品を提供する。例えば、2024年11月、米国のベーカリー・ケーキショップ会社であるフラワーズ・フーズは、オーガニック・ロックンロールを発売した。このロールパンは、全粒小麦、大麦、オーツ麦、亜麻の種などのオーガニック原料で作られたソフトでボリュームのあるロールパンで、1食あたり12グラムの全粒穀物を含んでいる。このロールパンは、スナック、食事、スライダーなど多用途に使え、12個入りである。 2024年4月、フランスを拠点とする外食企業Groupe Le Duffの子会社であるBridor社は、Pandriks Holding B.V.を非公開の金額で買収した。この買収により、ブリドールは欧州の主要市場、特にオランダとドイツにおける地位を強化し、生産能力を拡大し、オーガニックパンと職人パンの製品ポートフォリオを強化することを目指している。パンドリクス・ホールディングB.V.はオランダを拠点とするベーカリー会社で、100％ナチュラルでオーガニックのサワードウパンを製造しており、その多くは全粒粉を使用している。キャンベル・スープ・カンパニー、ポスト・ホールディングス、バリラG.e.R.フラテッリS.p.A.、ヘイン・セレスティアル・グループ、ウォーバートンズ・リミテッド、ネイチャーズ・パス・フーズ・インク、ボブズ・レッドミル・ナチュラル・フーズ・インク、グレイン・ミラーズ、ホームタウン・フード・カンパニー、シルバーヒルズ・ベーカリー、ブルーバード・グレイン・ファームズ 2024年の全粒穀物食品市場で最大の地域は北米であった。アジア太平洋地域は予測期間中に最も急成長する地域となる見込みである。全粒粉食品市場レポートでカバーされている地域は、アジア太平洋、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、北米、南米、中東、アフリカである。全粒穀物食品市場レポートの対象国は、オーストラリア、ブラジル、中国、フランス、ドイツ、インド、インドネシア、日本、ロシア、韓国、英国、米国、イタリア、スペイン、カナダです。

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023196

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